a casa
➠ Begudes
➠ Suc de tomàquet a casa
➠ Suc de tomàquet sense esterilitzar a través d’una picadora de carn per a l’hivern

Suc de tomàquet sense esterilitzar a través d’una picadora de carn per a l’hivern

915

Cuina D’Europa de l’Est

Contingut calòric 24 kcal

Porcions 2,5 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 1,1 gr.

Greixos * 0,2 g

Hidrats de carboni * 3,8 g

Suc de tomàquet sense esterilitzar a través d’una picadora de carn per a l’hivern

Contingut

Quan a casa no hi ha espremedor, el suc de tomàquet per a l’hivern es pot preparar amb un molinet de carn. Les mestresses de casa amb experiència diuen que aquest suc és més ric. S'afegeix sal al suc de tomàquet a raó de 0,5 culleradetes. per 1 litre. Es pot ometre el sucre. La consistència del suc depèn del temps de cocció. Si voleu suc líquid, cuineu entre 5 i 20 minuts. Si en voleu una de més gruixuda, coeu-la 30 minuts. El suc de tomàquet bullent no es fa malbé.

Ingredients

Tomàquets frescos 5 Kg Sal 2,5 culleradetes

Procés de cocció

Renteu bé els tomàquets i traieu-ne les tiges. A continuació, talleu els tomàquets a rodanxes per facilitar la picada.

Gireu els tomàquets picats en una trituradora de carn amb una reixeta fina.

Aboqueu la barreja resultant en 1 o 2 olles i poseu-les a la cuina.

Feu bullir el suc i deixeu-ho coure durant 10 minuts a foc lent.

A continuació, tritureu aquesta massa calenta sobre un sedàs per separar el pastís.

Aboqueu el suc (haureu d’obtenir 2,5 litres de la quantitat especificada de tomàquet), torneu-lo a posar a la cassola, afegiu-hi la quantitat calculada de sal, barregeu-ho i cuineu-lo fins que quedi la consistència que necessiteu.