Rotllos de primavera prims
0
789
Cuina
Rus
Contingut calòric
201,6 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
35 minuts
Proteïnes *
7,3 gr.
Greixos *
4,5 gr.
Hidrats de carboni *
43,2 g
Avui prepararem pegats reals: panellets prims amb un farciment de mató clàssic. Per preparar-los, heu de conèixer alguns matisos:
- s’ha d’introduir farina a la massa gradualment perquè la massa no resulti massa escarpada;
- Els ous de la massa no cal muntar-los en una escuma fresca, de manera que no es formi una espuma esponjosa;
- en el procés de coure els panellets, cal abocar una mica de massa a la paella perquè els pegats quedin prims.
Això són tots els secrets, anem a cuinar!
Ingredients
Procés de cocció
Comencem a coure els panellets: posem la paella a escalfar a foc mitjà, untem la paella amb una mica d’oli vegetal abans de fregir el primer panell. Aboqueu mig cullerot de massa a la cassola i esteneu-la en una capa fina per tota la cassola. Estem esperant que el panellet es dauri i el girem cap a l’altre costat amb l’ajut d’una espàtula. Sofregiu una mica i traieu-los de la paella.
Per al farciment, barregeu mató casolà amb sucre. Aboqueu les panses amb aigua bullent, deixeu-les 5-7 minuts. Després escorrem l’aigua, esbandim les panses i les posem en un colador. Després que tota l'aigua sigui de vidre, afegiu les panses al mató i barregeu-les bé. Poseu una cullerada de farciment a cada panellet, estenent-lo lleugerament per tota l’amplada del panellet i enrotlleu-lo amb un rotllo. Abans de servir, fregiu els panellets amb mantega per tots els costats i poseu-los en un plat. Abocar una mica de melmelada de poma i servir. Gaudeix del teu te!