Massa de pizza de llevat fina i tova
0
987
Cuina
Mundial
Contingut calòric
273,8 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
10 min.
Proteïnes *
10,3 g
Greixos *
10,6 gr.
Hidrats de carboni *
84,5 g
La massa requereix un mínim d’ingredients i resulta que té molt d’èxit. Triga temps a pujar ja que conté llevats secs. Com a regla general, amb una mitja hora suficient és suficient perquè la massa s’ampliï en volum. És important que el llevat sigui d'alta qualitat i provat; el resultat final en depèn en gran mesura.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu aigua calenta al bol en la quantitat especificada. La temperatura del líquid ha de ser d’uns quaranta graus. Aboqueu-hi el llevat sec i el sucre granulat, barregeu-ho i traieu-lo a un lloc càlid. Després de deu a quinze minuts, ha d’aparèixer escuma a la superfície de la mescla; aquest és el començament de la fermentació del llevat.
A continuació, afegiu sal i oli vegetal. El millor és prendre oliva amb el seu aroma i sabor característics. Afegiu farina a poc a poc i pasteu la massa. És possible que necessiteu una mica més o menys de farina del que diu la recepta. Ens centrem en la consistència final: suau i elàstica, en cap cas estanca. Feu rodar la massa en una bola, poseu-la en un bol i tapeu-la amb una tovallola neta. Sortim en un lloc càlid durant trenta o quaranta minuts. Durant aquest temps, la massa augmentarà d’una vegada i mitja a dues vegades.
Bon Appetit!