Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ postres
  3. ➠ postres
  4. ➠ Pastís de fetge de vedella

Pastís de fetge de vedella

0
499
Cuina Europeu
Contingut calòric 190,1 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 5 h
Proteïnes * 9,8 g
Greixos * 10,2 g
Hidrats de carboni * 18,7 g
* per cada 100 gr. producte
Pastís de fetge de vedella
Contingut

La recepta proposada per fer pastís de fetge de fetge de vedella és bàsica. Sobre la base, podeu preparar aquests pastissos amb diferents capes. En aquesta recepta, s’afegeixen molts ous als panellets de fetge, cosa que els proporciona una bona forma estable quan es couen. Cuinarem aquest pastís amb farcit de ceba fregida i pastanaga.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Talleu el fetge de vedella a trossos mitjans, traieu els conductes biliars i, a continuació, renteu-lo bé amb aigua freda. Perquè el fetge no tingui gust amarg, poseu-lo en llet durant 2 hores. A continuació, girem el fetge en una picadora de carn amb una reixeta mitjana o el triturem amb una batedora.
pas 2 de 9
Conduïu els ous a la massa hepàtica resultant i barregeu-ho tot bé amb un batedor. Després, sense deixar de pastar la massa, afegiu farina a aquesta massa i afegiu-hi sal i pebre al gust. Pastar la massa fins que quedi homogènia i la consistència de la crema agra espessa.
pas 3 de 9
Escalfeu una paella amb una petita quantitat d'oli vegetal i coureu-hi panellets de la mida del diàmetre de la paella. Fregiu els panellets a foc mig i fins que estiguin daurats pels dos costats. El temps de fregir ha de ser una mica més llarg que per als panellets normals de farina.
pas 4 de 9
Col·loqueu els panellets de fetge fregits en una pila sobre un plat pla i deixeu-los refredar.
pas 5 de 9
Mentre es refreden els panellets, netegeu les cebes i les pastanagues, talleu-les i cebeu-les a daus petits i talleu les pastanagues amb un ratllador fi.
pas 6 de 9
Fregiu les verdures preparades en oli calent fins que les cebes siguin transparents i les pastanagues quedin grogues. Saleu una mica les verdures. També els refrigerem.
pas 7 de 9
Després comencem a muntar el pastís. Posem panellets de fetge en un plat gran. A cada pancake, poseu el farciment de verdures en una capa uniforme i unteu-lo amb maionesa. Dividim el farcit en aproximadament el mateix nombre de parts que teniu panellets.
pas 8 de 9
Unteu l’últim panell superior només amb maionesa. L’estenem per les vores del pastís.
pas 9 de 9
Decoreu el pastís ben preparat amb anet verd ben picat i deixeu que el plat es prepari durant 2 hores a la nevera.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *