Mató de Pasqua sense coure
0
1371
Cuina
Rus
Contingut calòric
300,4 kcal
Porcions
10 ports.
Hora de cuinar
8 h.
Proteïnes *
7,3 gr.
Greixos *
18,5 g
Hidrats de carboni *
30,3 g
Cada mestressa de casa tria una recepta per preparar formatges de Pasqua al seu gust i se us ofereix una altra opció: mató sense coure amb llimona, fruits secs i espècies, que donarà a aquest plat festiu un aroma i un sabor especials. Només necessita mató gras. El plat resulta molt tendre, el cuinem amb aparells de cuina.
Ingredients
Procés de cocció
Fregiu les nous pelades en una paella seca durant 3-4 minuts. En un bol separat, remullar les panses amb aigua bullint durant 10 minuts. Dividim els ous en clares i rovells. A continuació, col·loqueu els rovells al bol de la batedora, afegiu-hi la quantitat especificada de sucre, la nou moscada picada i la vainilla i bateu-los fins que quedi una espuma blanca i esponjosa. A continuació, aboqueu la nata refrigerada i torneu a batre amb una batedora.
Escaldeu la llimona amb aigua bullent, renteu-la i fregueu-ne la ratlladura per un ratllador fi a la massa batuda. A continuació, bateu-ho tot a la velocitat màxima durant 1 minut. Transferim la massa resultant a un plat separat, la posem en un bany maria i l'escalfem amb una remenada contínua durant 5 minuts des del començament del bull. Després, el traiem de l’estufa i el deixem refredar.
A continuació, poseu formatge cottage greix al bol de la batedora, afegiu-hi la quantitat necessària de crema de llet, mantega suavitzada a temperatura domèstica i barregeu aquests ingredients a la velocitat màxima durant 4 minuts i fins que quedi suau i tendre. A continuació, aboqueu la barreja de rovell cremós ja refredada al bol al quall i barregeu-la encara durant 3-4 minuts.
Cobrim la caixa de pasta amb gasa mullada doblegada en dues capes. A continuació, poseu-hi la massa de mató preparada de forma compacta. Emboliqueu els extrems de la gasa cap a dins. A sobre de Setmana Santa hi posem un plat pla i qualsevol càrrega. Posem un plat profund sota la pasta, ja que el sèrum s’escorrerà. Posem la Pasqua a la càrrega durant almenys 6 hores en un lloc fred.
Plats deliciosos i d’èxit!