Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastissos de Pasqua
  3. ➠ Pasqua de mató
  4. ➠ Mató de Pasqua per 1 kg de mató

Mató de Pasqua per 1 kg de mató

0
1905
Cuina Rus
Contingut calòric 181,6 kcal
Porcions 10 ports.
Hora de cuinar 12 hores
Proteïnes * 6,4 gr.
Greixos * 10,9 g
Hidrats de carboni * 20,7 g
* per cada 100 gr. producte
Mató de Pasqua per 1 kg de mató
Contingut

Una de les receptes més habituals i senzilles per a la Pasqua de formatge cottage, que no preveu el tractament tèrmic de la massa de mató, per això s’anomena el mètode de cocció crua. El formatge cottage de Pasqua segons aquesta recepta resulta suau i airejat a causa de les proteïnes batudes.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Separeu els blancs dels rovells de la manera que vulgueu. Feu-ho amb cura perquè no quedi ni una gota de rovell al blanc. En cas contrari, no es batrà més tard.
pas 2 de 7
Tritureu la mantega estovada amb rovells fins que quedi homogènia.
pas 3 de 7
Formatge cottage, triturat a través d'un colador o portat a un estat uniforme amb la batedora, afegiu mantega i rovells a la barreja i barregeu. A continuació, afegiu proteïnes batudes a la massa de quallada fins que estiguin toves. Remeneu-ho suaument per mantenir la barreja airejada.
pas 4 de 7
Per últim, afegiu panses i crema de llet a la massa de quallada. A continuació, remeneu també. Si es vol, les panses es poden submergir prèviament en aigua tèbia durant 10-15 minuts, de manera que s’infli i es torni més suau. Si no voleu sucar les panses, només esbandiu bé.
pas 5 de 7
Recolliu un formulari especial per al formatge cottage de Pasqua: un pasochny. Col·loqueu-lo en un plat i tapeu-lo amb gasa, doblegat en diverses capes. Encara hauríeu de tenir una gasa bastant gran penjada a les vores del motlle.
pas 6 de 7
Transferiu la massa de mató preparada a la caixa de salsitxes i tanqueu-la amb els remuntadors. Col·loqueu la càrrega a sobre. Refrigereu la paella del pastís de Pasqua durant almenys 12 hores. A continuació, traieu la Setmana Santa acabada i poseu-la en un plat preciós.
pas 7 de 7
Decoreu la Pasqua com vulgueu i serviu-la amb una taula festiva de diumenge.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *