a casa
➠ Pastissos de Pasqua
➠ Pasqua de mató
➠ Pasqua de mató amb fruites confitades sense coure

Pasqua de mató amb fruites confitades sense coure

1435

Cuina Rus

Contingut calòric 226 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 30 minuts.

Proteïnes * 3,3 gr.

Greixos * 7 gr.

Hidrats de carboni * 43,3 gr.

Pasqua de mató amb fruites confitades sense coure

Contingut

Aquest mètode de mató de Pasqua és molt senzill: no es requereix elaboració de cervesa ni cap altre tractament tèrmic. Només cal barrejar els ingredients. Però és molt important triar productes de qualitat: mató natural fresc, mantega, crema agra no àcida delicada. De fet, això determina el gust de les postres acabades. Afegiu fruites confitades i panses a la massa de quallada: no només són taques brillants i atractives visualment, sinó també agradables matisos gustatius que “revifen” la Setmana Santa i fan que el seu sabor tingui múltiples facetes.

Ingredients

Formatge fresc 600 gr. Crema agra 26% 150 g Sucre en pols 150 g Sucre vainilla 1 culleradeta Mantega 200 gr. Fruita confitada 30 gr. Pansa 30 gr.

Procés de cocció

Triem formatge cottage el més fresc possible i amb un contingut de greixos d’almenys el 9%, de manera que la Setmana Santa resultarà realment tendra. Per obtenir una textura uniforme del producte, fregar-lo per un colador fi. També podeu picar o punxar amb una batedora manual.

Traiem la mantega de la nevera amb antelació perquè tingui temps de suavitzar-se en el moment de la cocció. Posar la mantega estovada en un bol separat, afegir el sucre en pols i el sucre vainilla, barrejar bé.

Posar la mantega, la crema de llet, fregada amb sucre en pols al mató ratllat i batre-ho tot junt amb una batedora fins que quedi completament homogeni.

Rentem les panses amb aigua tèbia i les escampem sobre una tovallola perquè els fruits secs s’assequin de l’excés d’humitat. Aboqueu les panses preparades i les fruites confitades a la massa de mató. Si les fruites confitades són massa grans, les podeu tallar a daus petits, proporcionals a les panses.

La massa està llesta, ara la posem en una pasochny tapada amb gasa. Si no hi ha cap forma tan especial, prenem un colador o tamís normal, també cobert amb gasa.

Omplim el pot amb la massa de mató preparada. El tanquem amb les vores de la gasa, el tapem amb una tapa i instal·lem la càrrega. Posem la caixa de salsitxes plena en un bol perquè l'excés de sèrum hi pugui escórrer; les postres de mató es tornaran més consistents i més riques en sabor. Posem l’estructura a la nevera durant dotze hores.