Mató de Pasqua amb panses i fruites confitades
0
1435
Cuina
Rus
Contingut calòric
202,2 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
26 h.
Proteïnes *
6 gr.
Greixos *
6,2 gr.
Hidrats de carboni *
35 gr.
El formatge cottage de Pasqua se sol preparar amb els millors productes lactis que es poden trobar. Idealment, es tracta de formatge cottage gras i crema agra. Tampoc no heu d’escatimar el farciment dolç de Pasqua: fruits secs i fruites confitades. Afegiran matisos interessants al gust del plat acabat.
Ingredients
Procés de cocció
Primer, traieu la mantega de la nevera. Talleu-lo a trossos i deixeu-lo reposar a temperatura ambient. Mentre la mantega s’estova, toca el mató. Normalment, un bon formatge cottage casolà té una textura granulada. Per a la preparació de mató de Pasqua, necessitem una massa de mató tendra i cremosa. Per aconseguir aquest estat de mató, netegeu-lo diverses vegades per un colador o, si ho desitgeu, feu-lo passar per un molinet de carn. També podeu perforar el mató amb una batedora per immersió.
Renteu la llimona i peleu-la. Per a un volum determinat de mató, n’hi haurà prou amb afegir 1 culleradeta. entusiasme. Aboqueu-lo al mató. Envieu-hi dos tipus de sucre, una mica de sal, mantega estovada i crema agra. Batre els ous. Barregeu bé tots els ingredients i, a continuació, bateu-los amb una batedora o batedora.
Transferiu la massa de mató preparada a una cassola de fons gruixut. Col·loqueu el cassó a la cuina i escalfeu la barreja fins a les primeres bombolles, però mai bulliu. Si teniu por de digerir la massa de mató, porteu-la a l’estat desitjat en un bany d’aigua. Tan bon punt traieu la paella del foc, col·loqueu-la immediatament en un recipient amb aigua freda per refredar la massa del mató més ràpidament a temperatura ambient.
Poseu la massa de mató refredada directament en una cassola a la nevera durant 1,5-2 hores. Durant aquest temps, s’espessirà. Mentre la massa de quallada es troba a la nevera, prepareu fruites seques i fruites confitades. Esbandiu les panses i poseu-les en remull amb aigua tèbia. Esbandiu els albercocs secs i talleu-los a trossos. Piqueu també la fruita confitada. En aquest moment, les panses hauran assolit la condició desitjada. Llenceu-lo en un colador i, tot seguit, asseceu-lo sobre paper absorbent. Aboqueu el farcit preparat a la massa de mató i remeneu fins que es distribueixi uniformement.
Així, la massa de quallada està a punt, que s’ha de col·locar de forma especial coberta amb gasa: una caixa de pasta. Cobriu la massa de quallada amb les vores de la gasa i, a continuació, fixeu el pes. Col·loqueu la paella de formatge cottage de Pasqua en un lloc fred durant 24 hores. Assegureu-vos de col·locar una placa sota el motlle, on s’escorrerà el líquid, i no oblideu escórrer-la periòdicament.
Bon Appetit!