Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Pastissos de Pasqua
  3. ➠ Pasqua de mató
  4. ➠ Formatge cottage de Pasqua amb panses i albercocs secs

Formatge cottage de Pasqua amb panses i albercocs secs

0
1085
Cuina Rus
Contingut calòric 250,7 kcal
Porcions 6 ports.
Hora de cuinar 30 minuts.
Proteïnes * 6,9 gr.
Greixos * 11,7 g
Hidrats de carboni * 39,6 g
* per cada 100 gr. producte
Formatge cottage de Pasqua amb panses i albercocs secs
Contingut

Proposem cuinar formatge cottage de Pasqua segons una recepta senzilla: no cal escalfar la massa de mató al bany maria. N’hi ha prou amb fregar el mató per un colador fi i barrejar-lo bé amb la resta d’ingredients. Com a additiu aromatitzant, fem servir panses i albercocs secs, una combinació clàssica de fruites seques que desencadenaran favorablement la delicada dolçor de la massa de mató i aportaran una lleugera acidesa afruitat. Si no teniu cap bossa especial, no hi ha cap problema: us mostrarem com es pot fer la forma desitjada a partir d’un colador.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 16
El mató ha de ser sempre fresc, no àcid. És aconsellable utilitzar almenys un 9% de contingut en greixos, de manera que la Setmana Santa resultarà tendra i es fondrà a la boca. Per aconseguir una textura uniforme del producte, fregar-lo per un colador fi.
pas 2 de 16
Trencar els ous i separar els rovells de les clares. Per Pasqua no s’utilitzen esquirols. Poseu els rovells en un recipient separat, afegiu-hi sucre granulat, una mica de sal i sucre vainilla per donar-los sabor.
pas 3 de 16
Fregueu els rovells amb sucre amb una cullera fins obtenir una barreja homogènia. Es recomana dissoldre els cristalls de sucre tant com sigui possible.
pas 4 de 16
Poseu-hi el formatge cottage ratllat en un bol, poseu-hi els rovells, picats amb sucre. Barregeu-ho bé.
pas 5 de 16
A continuació, afegiu la crema de llet. Abans d’afegir, provem el seu sabor per no espatllar la Setmana Santa: la crema agra ha de ser no àcida, amb una vida útil actual. Barregeu-ho tot bé junts.
pas 6 de 16
Rentem les panses amb aigua tèbia i les escampem sobre una tovallola perquè els fruits secs s’assequin de l’excés d’humitat. Aboqueu les panses preparades a la massa de mató, barregeu-les.
pas 7 de 16
La massa ha de ser homogènia, lleugera, amb freqüents esquitxades de panses.
pas 8 de 16
La massa està llesta, ara la posem en una pasochny tapada amb gasa. Si no hi ha una forma tan especial, prenem un colador o un colador regular. Col·loqueu-lo sobre el bol.
pas 9 de 16
Poseu una gasa doblegada en dues capes a sobre d’un colador. L’omplim amb la massa de mató preparada.
pas 10 de 16
Després de col·locar tota la massa de mató en un colador, aplaneu la superfície amb la part posterior d’una cullera en una capa plana.
pas 11 de 16
Embolicem les vores de la gasa cap amunt, tapant el mató.
pas 12 de 16
Així, tanquem la massa de mató amb gasa.
pas 13 de 16
Cobrim amb una tapa de diàmetre més petit i posem la flexió a la part superior. Pot ser, per exemple, un plat pesat o un pot amb aigua. Sota la influència de la càrrega, s’alliberarà sèrum de llet: les postres de mató esdevindran més consistents i més riques en sabor. Posem l’estructura a la nevera durant dotze hores.
pas 14 de 16
Un cop transcorregut el temps especificat, retirem la càrrega i desplegem les vores de la gasa.
pas 15 de 16
Gireu suaument el mató de Pasqua a un plat de servir.
pas 16 de 16
Rentem els albercocs secs amb aigua calenta per facilitar l’estovament. L’assecem i el tallem a tires.Decorem la superfície de Pasqua establint-hi patrons arbitraris i símbols tradicionals. Es poden servir postres.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *