a casa
➠ Cassola
➠ Cassola de formatges
➠ Cassola de mató amb arròs

Cassola de mató amb arròs

1498

Cuina Rus

Contingut calòric 239,7 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 65 minuts

Proteïnes * 7,4 gr.

Greixos * 3,2 gr.

Hidrats de carboni * 48,7 g

Contingut

L'airejada cassola de mató amb arròs no només us sorprendrà amb el seu gran sabor, sinó que també delectarà la vista amb la seva decoració de poma i caramel. Una combinació exitosa de delicat formatge cottage, pomes dolces i sucre marró aromàtic us obrirà un nou sabor a la cassola que encara no heu provat.

Ingredients

Mató 5% 500 gr. arròs blanc 100 g Ou 3 unitats. Sucre granulat 140 gr. Sucre de canya 20 gr. Pomes 1 PC. Sal 1 pessic Vanil·lina 1 pessic

Procés de cocció

Rentem l’arròs sota l’aigua corrent, el posem en una cassola, omplim amb aigua 1: 2 i bullim fins que estigui completament cuit durant 12-15 minuts. Tota l’aigua hauria de bullir. Després ho deixem fins que es refredi completament. Si hi ha aigua a l’arròs, poseu-la en un colador perquè quedi de vidre.

Si la quallada és granular, fregueu-la per un colador. A continuació, afegiu al mató rovells, arròs refredat, sal, vainillina i la meitat de la norma de sucre. Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera.

Renteu la poma, peleu-la, traieu-ne el nucli i talleu-la en tascons. Cobriu el formulari amb paper de forn, poseu-hi rodanxes de poma i espolseu-lo amb sucre morè (el sucre pot ser normal, però el marró dóna un bonic to daurat i un agradable aroma de caramel).

Col·loqueu les clares en un bol net i profund i utilitzeu una batedora per batre a velocitat mitjana. Després que apareguin bombolles a la superfície de les proteïnes, afegiu sucre i activeu la velocitat al màxim. Bateu les clares fins que arribin a cims constants (uns 4-6 minuts).

Introduïm proteïnes a la massa de mató. Barregeu suaument la massa amb moviments de baix a dalt, per no precipitar les clares muntades. No barregem la massa durant molt de temps: en depèn l’esplendor de la nostra cassola. Transferiu amb cura la nostra massa d’aire en un motlle sobre les pomes perquè no “fugin”, anivelleu-la amb una espàtula i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 40-45 minuts.

Quan estigui a punt, traieu la cassola del forn, deixeu-la refredar lleugerament i gireu la part superior de poma-caramel en un plat. Serviu la cassola amb crema agra, sucre llust o melmelada. Gaudeix del teu te!