a casa
➠ Cassola
➠ Cassola de formatges
➠ Cassola de formatges amb arròs i pomes

Cassola de formatges amb arròs i pomes

1402

Cuina Rus

Contingut calòric 192,4 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 60 minuts

Proteïnes * 5,2 gr.

Greixos * 3,3 gr.

Hidrats de carboni * 37,4 g

Contingut

Podeu fer moltes postres saboroses i interessants a partir de formatges, la majoria de les vegades són cassoles de formatges. Normalment s’utilitzen fruites seques, baies, fruites i altres farcits per al seu farciment. Us proposo cuinar una cassola de mató inusual amb arròs.

Ingredients

Ou 3 unitats. Sucre granulat 140 gr. Pomes 1 PC. Formatge fresc 500 gr. arròs blanc 100 g Vanil·lina 1 cda Sal 1 pessic Mantega per a la lubricació

Procés de cocció

Si teniu arròs a punt, us estalviarà una mica de temps. Si no hi ha arròs ja preparat, coeu-lo. Esbandiu bé l'arròs diverses vegades sota aigua corrent. Col·loqueu-ho en una cassola i tapeu-ho amb aigua en proporció 1: 2,5. Sal. Feu bullir l’arròs i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Refredar l'arròs cuit.

Dividiu els ous de pollastre refrigerats en clares i rovells. Poseu formatge cottage en un bol i afegiu-hi rovells d’ou, arròs bullit i sucre vainilla. Deixeu una cullerada de sucre i afegiu la meitat del sucre granulat restant a la massa de quallada. Barregeu-ho tot bé.

Esbandiu bé la poma, peleu-la i trossegeu-la i talleu-la a rodanxes fines. Unteu la plata de forn preparada amb una mica d’oli o tapeu-la amb pergamí. Esteneu la cullerada de sucre esquerra de manera uniforme al fons, poseu-hi les pomes picades al damunt.

Enceneu el forn per preescalfar. Batre les clares d’ou refredades a velocitat mitjana de la batedora, afegint gradualment sucre granulat i augmentant la velocitat de la batedora fins que s’assoleixin els pics densos.

A la massa de mató, introduïu gradualment la massa proteica, remenant suaument amb moviments de baix a dalt. No remeneu durant molt de temps perquè les proteïnes no caiguin. Transferiu suaument la massa a un motlle, aplaneu-la amb una espàtula de silicona. Es cou al forn durant 35 minuts al forn ben escalfat a 180 graus.