Pasqua de mató amb llavors de rosella
0
1255
Cuina
Rus
Contingut calòric
127,5 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
13 h.
Proteïnes *
1,5 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
52,2 g
La Pasqua de mató amb llavors de rosella a l'interior serà un plat original i inusualment saborós a la vostra taula festiva. Cuinar no triga molt de temps i sobretot cal solidificar la Setmana Santa, de manera que es prepara al vespre la vigília de les vacances. Aquesta Setmana Santa, a diferència de la crua, es pot guardar a la nevera durant 5 dies.
Ingredients
Procés de cocció
Tritureu el mató per Pasqua amb un colador i poseu-lo al bol. També podeu barrejar els ingredients amb una batedora manual. A continuació, afegiu-hi rovells d’ou, la quantitat de crema de llet, mantega estovada i sucre vainilla indicada a la recepta. Barregeu aquests ingredients fins que quedi homogeni.
Transferim la massa resultant de mató a un cassó separat i posem a foc petit. Amb una remenada contínua amb una cullera, escalfeu aquesta massa fins que apareguin les primeres bombolles d’aire a la superfície. A continuació, traiem la paella de l'estufa, la tapem amb un tros de paper film perquè toqui la superfície de la massa i, quan es refredi a temperatura ambient, la posem a la nevera durant 30 minuts perquè el mató s'espesseixi.
Durant aquest temps, estem preparant el farcit per Setmana Santa. Aboqueu la quantitat necessària de rosella i panses en dos bols separats i ompliu-los amb aigua bullent. Deixeu la rosella en aigua bullent durant 10 minuts i les panses durant 20 minuts. Aboquem aigua bullent dues vegades. Després, transferim les llavors de rosella a una cassola petita, hi afegim la quantitat necessària de llet, sucre i mantega. Coeu les llavors de rosella a foc lent i fins que s’evapori completament el líquid, uns 15-20 minuts.
Pasochnitsa amb cura, de manera que no hi hagi arrugues, cobreixi amb un tros de mullat i plegat en 2 capes de gasa. Després hi estenem dos terços de la massa de quallada, compactant-la amb una cullera i formant una depressió al mig. A continuació, poseu el farcit de rosella en aquest recés. Ho tanquem tot amb la resta de massa de mató. Emboliqueu-lo a la vora de la gasa. Col·loquem la pasochny en un plat profund i hi posem qualsevol càrrega. Deixem la Setmana Santa sota càrrega en un lloc fred durant la nit, escorrent periòdicament el sèrum del plat.
Deliciosos i reeixits plats de vacances!