Manà de quallada al quefir al forn
0
1449
Cuina
Rus
Contingut calòric
215,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
7 gr.
Greixos *
6,2 gr.
Hidrats de carboni *
50,5 g
La versió del manà amb formatge cottage es prepara tan senzill com l’habitual. Però el gust dels productes acabats de fer és lleugerament diferent: el producte resulta més sucós i ric. La pols de coure i les proteïnes batudes impedeixen que la molla es faci massa densa, però la seva textura encara canvia; apareixen grans delicats de mató. El contingut en greixos del mató pot ser qualsevol, tot i que val la pena recordar que, com més gros estigui, més tendre i sucós serà el manà acabat.
Ingredients
Procés de cocció
Dividiu els ous en rovells i clares. Aboqueu les proteïnes en un bol separat i poseu-les a la nevera durant uns minuts perquè es refredin. Poseu els rovells, el sucre granulat, el kéfir i el mató en un bol ample. Fregem els components amb una cullera fins que es barregin; encara no cal aconseguir la uniformitat. Aboqueu-hi sèmola, vainillina i pols de coure per sobre. Bateu la massa amb una batedora a velocitat mitjana durant un minut fins que quedi completament homogènia. Deixem la barreja entre cinc i deu minuts per estovar la sèmola.
Cuinem el manà entre cinquanta i seixanta minuts. Augmentarà lleugerament de mida i escorça marronosa. Si teniu dubtes sobre la preparació del manà, podeu comprovar-ho amb un escuradents o un pal de fusta enganxant-lo al centre del producte. Si la cocció està a punt, el pal sortirà completament sec. Traiem el manà acabat del forn i el deixem refredar completament. Escampeu la superfície amb sucre en pols, talleu-la a porcions i serviu-la.
Bon Appetit!