Pastís de mató amb maduixes i plàtan

Per preparar una base de pa de pessic, trenqueu les galetes a trossos i poseu-les en un bol de la batedora. Tritureu les galetes fins obtenir una molla fina. Com a alternativa, les galetes es poden col·locar en una densa bossa de plàstic i "passejar-hi" per sobre amb un corró - també obtindreu molla, però més desigual. Aboqueu la molla en un bol, afegiu-hi mantega estovada. Piqueu finament les nous amb un ganivet i afegiu-les també a la molla de sorra. Ho triturem tot junt fins a obtenir una massa esmicolada humida. Unteu el plat de forn amb una petita quantitat de mantega. Si el motlle és de silicona, per regla general no cal lubricar. Aboqueu la molla en un motlle i repartiu-la uniformement per tot el fons.

Amb el fons pla del got, ajustem la massa en un pastís més dens.

Rentem les maduixes amb aigua fresca, traiem els sèpals, assecem bé les baies sobre una tovallola de l’excés d’humitat. Si les maduixes són grans, talleu-les a trossos més petits. Reservem unes quantes baies per decorar. Estenem les baies sobre una base de sorra.

Cuinar farcit de mató. Per fer-ho, trenqueu els ous en un recipient separat i aboqueu-hi el sucre granulat. Bat-ho tot junt amb una batedora fins obtenir una espuma lleugera i esponjosa.

Poseu el formatge cottage a la massa dels ous; com més greix sigui, més tendra i rica en gust resultarà la capa de mató. Després del mató, poseu-hi iogurt.

Aboqueu-hi farina. Peleu el plàtan tou madur i afegiu-lo al mató. Amb una batedora d’immersió, punxeu-ho tot fins que quedi suau.

Aboqueu la massa resultant sobre una base de sorra sobre les maduixes.

Col·loqueu les baies diferides a la part superior per decorar-les.

Preescalfeu el forn a una temperatura de 190 graus. Posem la forma amb el futur pastís al nivell mitjà d’un forn ja calent i enfornem durant uns trenta a trenta-cinc minuts. Els temps de cocció poden variar lleugerament segons el forn específic. Ens centrem en el fet que al final de la cocció, el pastís hauria de quedar ben daurat a la superfície. Traiem el producte acabat del forn i el deixem refredar lleugerament. A continuació, traiem el pastís del motlle, el transferim a un plat de servir i el refredem completament.Abans de servir, escampeu la superfície del pastís amb sucre en pols, talleu-la a porcions i serviu-la.