Suc de carbassa-poma a través d’un exprimidor per a l’hivern

Per collir suc, és millor triar varietats de carbassa de nou moscada, el seu sabor és més dolç i els fruits són més sucosos. Rentem la carbassa sota aigua corrent, després la pelem i traiem les llavors. Talleu la carabassa a trossos petits perquè quedi fàcilment a l’obertura del exprimidor.

Passem la carbassa per una espremedora. Obtenim un bonic suc assolellat amb polpa.

Seleccionem pomes de varietats dolces dures, madures i sucoses. Els rentem sota aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar de l’aigua durant 10-15 minuts. Si heu comprat pomes, el millor és pelar-les amb un tallador de verdures. Si les pomes són casolanes, talleu-les per la meitat, traieu-ne la tija i les llavors. Talleu les pomes en 4-6 trossos i passeu-les per una espremedora.

Com a resultat, obtenim suc de carbassa-poma en proporció 1: 1. Si voleu que domini el suc de poma, augmenteu el nombre de pomes. Barregeu els dos tipus de suc en una cassola d’esmalt, afegiu-hi sucre, remeneu-ho amb una cullera de fusta cada 5-7 minuts durant una hora per dissoldre tot el sucre.

Rentem ampolles o llaunes per preparar suc amb bicarbonat de sodi, esbandim amb aigua corrent i posem el coll al forn fred a la planxa. Esterilitzem les ampolles a una temperatura de 110-120 graus durant 7-10 minuts. Traiem les ampolles acabades del forn i les deixem refredar completament. Aboqueu el suc acabat en pots i estreneu-lo bé amb les tapes bullides. Com que hem preparat sucs sense tractament tèrmic, s’ha de guardar a la nevera. A causa de l’alta concentració de suc i d’una gran quantitat de sucre, el suc s’emmagatzema perfectament durant molt de temps i, després d’obrir l’ampolla, el suc durarà molt de temps, ja que s’ha de diluir amb aigua abans d’utilitzar-lo.