Suc de carbassa amb pomes i taronges a casa
0
2309
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
38,3 kcal
Porcions
1,5 l.
Hora de cuinar
70 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
11,4 gr.
Avui treballarem amb vosaltres per preparar un deliciós còctel vitamínic per a l’hivern: suc de carbassa amb pomes i taronges. Brillant, moderadament dolç, amb un impressionant aroma a cítrics, a les fredes nits d’hivern, us recordarà un estiu càlid i assolellat. La varietat d’ingredients que conformen la recepta estan en perfecta harmonia entre ells i creen un únic sabor sorprenent d’una beguda saludable.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació del suc, vam triar una carbassa de nou moscada, de color taronja ric, madura i sucosa. L’esbandim amb aigua corrent, l’assecem amb una tovallola. Peleu i sembreu la carbassa i talleu-la a daus de mida mitjana. Poseu la carbassa en un cassó, afegiu-hi aigua i poseu-la a foc mig. Poseu a ebullició, reduïu el foc i bulliu fins que estigui tova.
Rentem les taronges sota aigua corrent i, a continuació, escaldem amb aigua bullint. Amb un ratllador fi, traieu la ratlladura de les taronges, separant amb cura només la part taronja. Feu rodar les taronges sobre la superfície de treball, prement una mica des de dalt amb el palmell de la mà. Després els traiem el suc. Quan la carbassa s’hagi estovat, traieu la paella del foc i afegiu-hi el suc i la ratlladura de taronja.
Amb una batedora manual, puré la carbassa fins que quedi homogènia. A continuació, afegiu suc de poma i sucre al puré de carbassa, barregeu-ho amb una cullera de fusta i poseu-ho a foc mitjà. Feu bullir el suc, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts i, tot seguit, traieu-lo del foc.
