Dumplings al vapor ucraïnesos amb cireres
0
982
Cuina
Ucraïnès
Contingut calòric
230,8 kcal
Porcions
5 ports.
Hora de cuinar
80 minuts
Proteïnes *
2,2 gr.
Greixos *
10,7 g
Hidrats de carboni *
44,5 g
Si us agrada explorar i tastar plats de diferents països del món, aquesta recepta mereix la vostra atenció. No trigarà molt. No cal que aprengueu tècniques inusuals ni que busqueu delicatessen. Tot el que necessiteu ja és a la vostra cuina.
Ingredients
Procés de cocció
La massa s’ha de preparar amb antelació, ja que s’haurà de deixar refredar aproximadament una hora. Aboqueu el quefir en un recipient profund. Afegiu-hi sal i sucre. En lloc de quefir, podeu prendre llet agra. El millor és fer farina de blat finament triturada. Aleshores, les boletes definitivament no bulliran. La farina s’ha de tamisar a través d’un colador. Afegiu-lo gradualment al kefir. Remeneu la massa amb una cullera després de cada addició. També s’ha de tamisar el refresc. Afegiu-lo a la massa i remeneu-ho. El bicarbonat de sodi no hauria de tenir gust de massa.
Continueu pastant la massa amb les mans. Si s’enganxa a les mans, afegiu-hi farina. No us en excediu, ja que la massa pot quedar dura i seca. No cal pastar durant molt de temps. Feu-ho durant uns minuts. Formeu la massa en cercle. Col·loqueu-lo en un bol i tapeu-lo amb una tovallola. Deixeu la massa a la nevera durant una hora. També podeu embolicar-lo amb plàstic.
Mentre la massa descansa, comencem a preparar el farcit. Hem d’esbandir les cireres fresques i assecar-les. El millor és triar cireres fosques. Haureu d’aconseguir els ossos vosaltres mateixos. Per fer-ho, utilitzeu un pin normal. Transferiu les cireres acabades a un bol. En un bol separat, combineu el sucre i la maizena. Cal que el suc de les baies no surti de les boletes durant la cocció. No heu de barrejar sucre amb cireres, ja que donarà encara més suc.
Comencem a muntar boletes. Col·loqueu una barreja de sucre i midó al centre de cada truita. Col·loqueu-hi unes cireres per sobre. També podeu augmentar la quantitat de sucre si utilitzeu baies molt àcides per cuinar. Uniu les vores de la massa i espremeu-les bé amb els dits. No hi hauria d’haver un sol buit a la massa. Col·loqueu les boletes sobre un tauler de fusta.
Ompliu una olla amb aigua freda. Necessitareu uns 2-3 litres. Traslladeu-lo a l’estufa. Quan l’aigua bulli, afegiu-hi sal. Millorarà el gust del farciment dolç de les boletes. Submergiu ràpidament totes les boletes a l'aigua. Remeneu-los constantment amb una cullera ranurada durant la cocció. D’aquesta manera s’evitaran que s’enganxin les boletes.Quan l'aigua torni a bullir, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7 minuts més.
Traslladeu les boletes a un plat. El plat es pot servir tant calent com fred. Podeu afegir crema agra o melmelada a les boletes. La salsa de crema agra i suc de baies és perfecta per al farcit de cireres. Aquest plat us ajudarà a sentir els detalls de la cuina ucraïnesa. Podeu cuinar-lo tant per dinar com per reunions amb amics o familiars. Les boletes no deixaran ningú indiferent. Comença a cuinar!