a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Ànec sencer amb pomes i taronges al forn

Ànec sencer amb pomes i taronges al forn

2761

Cuina Mundial

Contingut calòric 147,5 kcal

Porcions 6 ports.

Hora de cuinar 6 h

Proteïnes * 6,9 gr.

Greixos * 24 gr.

Hidrats de carboni * 7,9 gr.

Ànec sencer amb pomes i taronges al forn

Contingut

El més destacat de la recepta és la marinada, es pasta amb oli vegetal. Obtindreu un ocell rosat que lluirà en un lloc d’honor a la taula festiva.

Ingredients

Ànec domèstic 1 PC. Pomes 2 unitats. taronja 2 unitats. All 2 dents. Condiment per al pollastre gust Sal 1,5 culleradetes Pebre negre mòlt gust Pebre vermell mòlt gust Oli vegetal 3 cullerades

Procés de cocció

Renteu les taronges amb aigua calenta. A continuació, ratlleu la ratlladura al ratllador més fi. Passeu els alls per una premsa. En un bol, combineu els alls, la ratlladura, la sal, les espècies, els pebrots negres i vermells. Afegiu oli vegetal, remeneu i deixeu la marinada durant 5-7 minuts.

Peleu les pomes, talleu el nucli amb llavors i talleu la carn en tascons de mida mitjana. Passeu les pomes a un bol profund, regueu-les amb adob i amaniu-les amb espècies de pollastre.

Rentar bé la canal, assecar-la amb tovalloles de paper. Fregueu l’ànec amb adob per dins i per fora, poseu-hi pomes, tapeu el forat de la carcassa amb una taronja sencera, traieu la pell i assegureu-la amb escuradents.

Talleu la segona taronja a rodanxes. Esteneu diverses capes de paper d'alumini, poseu-hi unes rodanxes de taronja, poseu-hi ànec a sobre i, als costats i a sobre, poseu-hi també un parell de rodanxes de taronja. Emboliqueu la carcassa amb paper d'alumini, deixeu la carcassa d'aquesta forma durant 2-4 hores. A continuació, poseu la peça al forn preescalfat. Coure a 220 graus durant 1,5 hores.

Després d'això, desplegueu el paper d'alumini, traieu les rodanxes de taronja superiors i aboqueu el suc sobre l'ànec. Coure l’ànec fins que estigui daurat, abocant-hi periòdicament suc.