a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Ànec sencer amb pomes i prunes prunes al forn

Ànec sencer amb pomes i prunes prunes al forn

2010

Cuina Mundial

Contingut calòric 220 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 9,1 gr.

Greixos * 13,6 gr.

Hidrats de carboni * 27,9 gr.

Ànec sencer amb pomes i prunes prunes al forn

Contingut

La versió clàssica i més famosa de l’ànec al forn pot ser encara més interessant i deliciosa. Per descomptat, parlem d’un ànec amb pomes. El plat brillarà amb nous sabors si afegiu una mica de prunes prunes al farcit.

Ingredients

Ànec domèstic 1,8 kg Sal 1 cda Condiment (opcional) 2 culleradetes Pomes 3 unitats. Prunes prunes (sense llavors) 150 g Salsa de soja 2 cullerades Amor 2 cullerades

Procés de cocció

Esbandiu l’ànec amb aigua corrent, traieu les restes d’entrenes i plomes i, a continuació, aboqueu aigua bullent sobre la canal.

Fregueu la carcassa amb sal i espècies per dins i per fora, deixeu-la marinar durant 20-30 minuts.

Renteu les pomes i les prunes prunes, talleu-les a daus. Farciu la canal d’ànec amb pomes i prunes prunes, cosiu el ventre amb fils o subjecteu-la amb escuradents.

Col·loqueu l’ànec sobre una plata de forn, amb el pit cap avall i coeu-ho al forn a 180 graus durant 40 minuts. A continuació, gireu l’ànec, emboliqueu les ales i les potes amb paper d’alumini i enforneu-les durant 40 minuts més.

Passat aquest temps, raspalleu l’ànec amb una barreja de salsa de soja i mel, això és necessari per obtenir una bonica escorça marró daurada. Rostiu l’ànec durant 20-30 minuts més.