a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'Any Nou
➠ Ànec sencer amb pomes i patates al forn

Ànec sencer amb pomes i patates al forn

2848

Cuina Mundial

Contingut calòric 137,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 210 minuts

Proteïnes * 6,2 gr.

Greixos * 13,5 g

Hidrats de carboni * 13,2 gr.

Contingut

Un deliciós ànec aromàtic amb pomes i patates, cuit al forn, no només és ideal per a un sopar familiar, sinó que també és una decoració per a la taula festiva. Es trigarà molt de temps a preparar l’ànec, però definitivament quedarà satisfet del resultat.

Ingredients

Procés de cocció

Esbandiu bé la carcassa, talleu les falanges exteriors de les ales.

A continuació, fregueu la canal amb una barreja de sal, pebre i salsa de magrana. Emboliqueu l’ànec amb paper plàstic i poseu el marinat a la nevera almenys una hora, un màxim d’un dia.

Renteu les pomes, torneu-les i talleu-les a falques.

Traieu l’ànec de la nevera, torneu-ho a pinzellar amb salsa de magrana i farciu-lo de pomes.

Feu el forat de l’abdomen amb escuradents o fils, emboliqueu les cames i les ales amb paper d’alumini perquè no es cremin.

Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines, afegiu-hi una mica de sal, les herbes provençals i l'all picat, remeneu-ho. Col·loqueu l’ànec i les patates a la màniga.

Col·loqueu la peça al forn, prèviament escalfada a 180 graus, coeu-la durant 2 hores. A continuació, ajusteu la temperatura a 220 graus, talleu la màniga, raspalleu l’ànec amb una barreja de salsa de soja i mel, continueu cuinant fins que quedi un color vermellós preciós.