a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Trossos d’ànec amb prunes prunes al forn

Trossos d’ànec amb prunes prunes al forn

2657

Cuina Mundial

Contingut calòric 166,2 kcal

Porcions 4 ports.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 7,9 gr.

Greixos * 16,4 gr.

Hidrats de carboni * 24,9 gr.

Trossos d’ànec amb prunes prunes al forn

Contingut

Perquè els trossos d'ànec al forn siguin suaus i sucosos, és millor bullir-los abans de coure'ls. Després, marineu de sèrie i, tot seguit, envieu el forn a la màniga. Juntament amb les aus de corral, també cuinarem patates i prunes prunes; no cal pensar en el plat secundari. Aquest plat és perfecte tant per a un menú familiar com per a una taula festiva.

Ingredients

Procés de cocció

Netegeu bé la canal d’ànec, esbandiu-la i talleu-la en petites porcions. Tallar l’excés de greix. Posem els trossos en un cassó i omplim amb aigua calenta. Sal al gust. Poseu a ebullició i bulliu les aus durant vint minuts. Després de la cocció, agafem els trossos d’ànec en un plat i els deixem refredar i assecar.

Cuinant la salsa. En un recipient separat, barregeu la salsa de soja, la mel escalfada a estat líquid, el suc d’una llimona, el cibulet passat per una premsa, sal i pebre negre al gust. Agiteu-ho tot bé.

Poseu l’ànec bullit en un bol profund i ompliu-lo amb la marinada cuita. Lubriqueu cada peça amb una massa perfumada. Estrenyiu-ho amb paper film i refrigereu-lo durant almenys quatre hores. Idealment, és millor deixar-ho durant la nit.

Un cop passat el temps d’adobació, peleu les patates. Rentem i tallem a trossos grans. Escampeu les patates amb sal i pebre negre, repartiu les espècies per tots els trossos. Unteu el plat de forn amb una petita quantitat d’oli vegetal i poseu-hi les patates preparades.