Rodanxes d’ànec amb patates al forn

Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a trossets de forma arbitrària.

Peleu les cebes, renteu-les, assequeu-les i talleu-les a mitges anelles fines.

Netegeu bé la canal d’ànec, esbandiu-la i talleu-la en petites porcions. Talleu l’excés de greix perquè el plat acabat no quedi massa greixós.

Cuinant la marinada. En un recipient separat, barregeu la barreja de maionesa, pebre negre i espècies de pollastre. Barregeu-ho tot bé fins que quedi homogeni.

Tasta la marinada. Completa-ho amb una mica de sal si cal.

Barregeu les patates i les cebes, espolseu-les amb sal i la barreja d'espècies de pollastre. Barregeu amb les mans perquè totes les peces quedin cobertes d’espècies. Col·loqueu la barreja a la màniga de forn.

Unteu generosament cada tros d’ànec amb adob de maionesa i repartiu-ho sobre la barreja de patata-ceba. Després de col·locar tots els trossos de l’ocell, lliguem la màniga amb força pels dos costats. Deixar marinar a temperatura ambient durant trenta minuts. Un cop transcorregut el temps de marinat, col·loqueu la màniga sobre una placa de forn i poseu-la al forn preescalfat a 190 graus. Enfornem una hora i mitja. Les patates han de quedar completament toves i els trossos d’ànec han de ser daurats. Deu a quinze minuts abans de la preparació, talleu la màniga a la part superior, doblegueu les vores i deixeu que l’ànec es dauri encara més.

Traiem el plat acabat del forn. Disposem trossos d’ànec junt amb patates i cebes en plats porcionats. El millor acompanyament del plat són les verdures i les herbes fresques.