a casa
➠ Any nou
➠ Receptes per a l'any nou
➠ Ànec amb blat sarraí i bolets al forn

Ànec amb blat sarraí i bolets al forn

3044

Cuina Mundial

Contingut calòric 162,6 kcal

Porcions 8 ports.

Hora de cuinar 180 minuts

Proteïnes * 7,2 gr.

Greixos * 19,3 g

Hidrats de carboni * 11,1 gr.

Contingut

L’ànec farcit de blat sarraí i bolets és una decoració deliciosa per a qualsevol taula festiva. Resulta molt satisfactori, les farinetes són especialment bones, que estan saturades de tots els sucs i aromes d’ànec i bolets.

Ingredients

Ànec domèstic 2 Kg Xampinyons frescos 250 g Blat sarraí 150 g Ceba 2 unitats. Oli vegetal 2 cullerades Sal gust Pebre negre mòlt gust

Procés de cocció

Renteu la canal d’ànec i comproveu que no hi hagi parts de les entranyes i de les plomes. A continuació, fregueu-lo per dins i per fora amb sal i pebre, emboliqueu-lo amb paper plàstic i poseu-lo a la nevera.

Aboqueu els grans de fajol amb aigua en una proporció d'1 a 2 i coeu-los fins que estiguin tendres.

Talleu la ceba i els bolets a daus petits. Primer sofregiu la ceba fins que estigui rossa, i afegiu-hi els bolets.

Barregeu les farinetes de fajol i fregiu-les, farciu l’ànec amb aquest farcit. Cosir les vores de l’abdomen amb fil natural.

Col·loqueu l’ànec en una bossa de forn, lligueu les vores de la bossa i col·loqueu-lo sobre una plata de forn. Rostiu l’ànec a 180 graus durant 1,5-2 hores.