Ànec amb mel i mostassa a la màniga al forn
0
2288
Cuina
Mundial
Contingut calòric
173,5 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
150 minuts
Proteïnes *
9 gr.
Greixos *
18,4 g
Hidrats de carboni *
17,2 g
La màniga facilita molt el procés de cocció al forn. En primer lloc, el forn es manté net; no deixa ni una gota de greix del motlle. En segon lloc, la màniga no impedeix la formació d’una escorça marró daurat, que no es pot dir sobre la làmina ni el fabricant d’oca. En tercer lloc, la carn de la màniga sempre és sucosa, ja que el suc i el greix naturals no flueixen enlloc i no s’evaporen. I marinarem l’ànec amb mostassa i mel: resulta molt saborós!
Ingredients
Procés de cocció
En un recipient petit separat, barregeu la quantitat especificada de mostassa i mel. Si la mel és massa dura, escalfeu-la al microones a un estat líquid, perquè sigui més fàcil barrejar-la amb mostassa després. Escampeu la carcassa preparada amb una barreja de pebre mòlt i sal i fregueu-la bé per fora i per dins. Després untem amb adob de mostassa mel, procurant no perdre ni un sol lloc.
Ompliu la panxa de l’ànec amb trossos de poma. Estireu les vores de la pell i talleu-la amb escuradents. També es pot cosir amb fil pesat. Posem la carcassa farcida a la màniga de forn. Poseu-hi branquetes de farigola per sobre. Lliguem les dues vores de la màniga. Al centre fem una punció fina perquè s’escapi vapor. Col·loquem l’ànec a la màniga sobre un paper de forn i el posem al forn preescalfat a 200 graus. Enfornem vint minuts i, a continuació, baixem la temperatura a 180 graus i continuem enfornant dues hores més aproximadament.
Bon Appetit!