Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Ànec amb arròs i codony al forn

Ànec amb arròs i codony al forn

0
2242
Cuina Mundial
Contingut calòric 258,1 kcal
Porcions 5 ports.
Hora de cuinar 16 h.
Proteïnes * 9,4 gr.
Greixos * 23,4 gr.
Hidrats de carboni * 30,4 g
* per cada 100 gr. producte
Ànec amb arròs i codony al forn
Contingut

L’ànec amb arròs i codony serà una decoració especial i eficaç a la vostra taula festiva, i una alternativa al pollastre tradicional. L’arròs amb codony és un farciment clàssic d’aquest ocell. Fins i tot un gourmet exigent apreciarà el vostre plat. A la recepta, se us demana que remulleu prèviament la canal en una solució salina durant la nit.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 sobre 11
Primer, prepareu bé la canal de rostit. Poseu l’ocell en un bol profund, ompliu-lo completament amb aigua freda i afegiu-hi sal. Col·loqueu l’ànec en una solució salina durant la nit en un lloc fred.
pas 2 sobre 11
Passat aquest temps, podeu començar a cuinar. Peleu la ceba i el codonyat i talleu-los a trossets. A continuació, fregiu-los en oli d’oliva calent durant un minut.
pas 3 sobre 11
A continuació, afegiu-hi els albercocs secs rentats i tallats i les avellanes picades. Fregiu-la un minut més.
pas 4 sobre 11
Esbandiu bé l’arròs amb aigua freda i deixeu-lo passar als ingredients fregits.
pas 5 sobre 11
A continuació, ompliu l'arròs amb la quantitat d'aigua calenta necessària i afegiu-hi una mica de safrà. Quan el brou bulli, gireu el foc al mínim i coeu l’arròs fins que hagi absorbit tota l’aigua. L’arròs hauria de quedar poc cuit.
pas 6 sobre 11
En un bol separat, prepareu la marinada utilitzant els ingredients que figuren a la recepta. Traieu l’ànec de la salmorra i eixugueu-lo amb una tovallola. A continuació, utilitzeu una xeringa per saturar la marinada de les aus de corral, especialment a les parts amb més carn.
pas 7 sobre 11
Col·loqueu l’ompliment d’arròs a la panxa de l’ocell. Fixeu bé les vores de l’abdomen amb escuradents. Poseu la canal preparada a la màniga i subjecteu els extrems amb clips. No cal foradar la màniga. Rostiu l’ànec al forn preescalfat a 180 ° C durant 1,5 hores.
pas 8 sobre 11
Passat aquest temps, traieu la safata de forn amb l’ànec del forn i talleu-ne la màniga. Podeu posar trossos de codony i pomes al costat de la canal. Continueu couent les aus durant 40 minuts més. Durant aquest temps, es cobrirà amb una escorça vermella.
pas 9 sobre 11
Transferiu suaument l’ànec al forn a un plat gran i serviu-lo.
pas 10 sobre 11
Després, en un plat, podeu tallar la carcassa a trossos.
pas 11 sobre 11
L’ànec festiu amb arròs i codony ja està a punt.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *