Ànec amb pomes i prunes prunes a la màniga al forn
0
2650
Cuina
Mundial
Contingut calòric
188 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
150 minuts
Proteïnes *
8,9 gr.
Greixos *
15,1 gr.
Hidrats de carboni *
28,3 g
Res fa que la carn d’ànec sigui més refrescant o sucosa que les pomes i les prunes prunes. És un clàssic sense edat que gaudia gairebé tothom. Per a la marinada d’ànec, utilitzarem una barreja de mel, salsa de soja, mostassa i suc de llimona. Aquesta barreja va bé tant amb farcits de carn com de fruites. I també és una garantia que una escorça daurada es tornarà vermella a la superfície de la canal.
Ingredients
Procés de cocció
Quan l’ànec estigui marinat, procediu a omplir-lo. Rentar les pomes àcides o agredolces, eixugar-les i tallar-les en quatre parts. Traiem les beines de llavors. Renteu les prunes seces amb aigua tèbia i assequeu-les amb una tovallola. Ompliu la panxa de l’ànec amb trossos de poma i prunes prunes. Les vores de la pell que cobreixen l’abdomen estan connectades i apunyalades amb escuradents o cosides amb fils densos.
Posem la carcassa farcida a la màniga de forn. Lligueu bé els dos extrems de la màniga. Al centre fem una punció fina perquè s’escapi vapor. Posem l’ànec a la màniga sobre un paper de forn i el posem al forn preescalfat a 180 graus. Enfornem dues hores. Si l’escorça de la superfície al final de la cocció no us sembla prou daurada, es pot tallar i obrir la màniga. D’aquesta forma, l’ocell es daurarà en quinze a vint minuts.
Bon Appetit!