Ànec amb pomes, patates i prunes prunes al forn
0
1998
Cuina
Mundial
Contingut calòric
192,3 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
5,2 gr.
Greixos *
15 gr.
Hidrats de carboni *
19,1 gr.
L’ànec va bé amb pomes i prunes prunes. Les notes agredolces equilibren amb èxit la carn d’aviram grassa al gust. Les patates serveixen com a plat contundent: aquesta verdura neutra dóna suport al sabor general del plat al forn. És millor triar pomes més àcides, prunes prunes - la que està sense pinyol. I com a barreja per al decapatge, utilitzarem mel, maionesa, alls, ratlladura de llimona i pebre negre mòlt. Comença a treballar!
Ingredients
Procés de cocció
Preparació de la barreja marinada. Per fer-ho, poseu la mel escalfada en estat líquid, pebre negre, ratlladura de llimona i sal al gust en un recipient petit. Peleu els grans d'all i passeu-los per una premsa o fregueu sobre un ratllador fi. Afegiu el pa resultant a la mel. També posem maionesa. Barregeu-ho tot fins obtenir una massa semilíquida lligada.
Rentem bé la canal d’ànec. Traiem les restes de plomes, tallem l’excés de greix. Després de rentar-lo, eixugueu bé la canal amb una tovallola per eliminar l'excés d'humitat. Fregueu l’ànec preparat per dins i per fora amb adob cuit. Posem la carcassa ratllada en un recipient adequat, tanquem la tapa o la tensem amb paper film i la posem en un lloc fresc per al decapatge de set a vuit hores.
Bon Appetit!