Ànec amb pomes en un gall al forn
0
3339
Cuina
Mundial
Contingut calòric
191,9 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
150 minuts
Proteïnes *
6,9 gr.
Greixos *
23,7 g
Hidrats de carboni *
7,9 gr.
L’ànec amb pomes és ideal per al menú de vacances. El plat resulta espectacular, saborós i evoca immediatament l’estat d’ànim adequat. Perquè la carn resulti tendra i l’escorça quedi vermella, cal adoptar un enfocament responsable en la preparació i processament de la canal i observar les condicions de cocció. És millor triar les pomes amb acidesa: donen lloc al gust de les aus de corral i es couen millor.
Ingredients
Procés de cocció
Netegem l’ànec de la brutícia i el posem a sobre dels fogons. Traieu la resta de plomes. Rentem bé la carcassa amb aigua i l’assecem amb tovalloles de paper. Talla les zones amb excés de greix. Fregueu la carcassa amb sal i pebre negre per dins i per sobre. Peleu els cibulets, esbandiu-los, eixugueu-los i passeu-los per una premsa. Fregem també l’ànec amb gra de gra després de sal i pebre. Embolicem l’ocell amb paper de plàstic i deixem marinar diverses hores a la nevera.
Bon Appetit!