Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Ànec en paper d'alumini a trossos amb patates al forn

Ànec en paper d'alumini a trossos amb patates al forn

0
3700
Cuina Mundial
Contingut calòric 190,3 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 120 minuts
Proteïnes * 7,5 g
Greixos * 18,1 gr.
Hidrats de carboni * 16,1 gr.
* per cada 100 gr. producte
Ànec en paper d'alumini a trossos amb patates al forn
Contingut

Una recepta fàcil d’ànec amb patates. Netegem i tallem les patates, piquem l’ànec, afegim les espècies i ho posem tot junt en un motlle. Cobriu amb paper d'alumini, poseu-ho al forn i "oblideu" durant dues hores. La carn d’ànec s’estova bé i es torna tendra, i les patates neutres absorbeixen greixos aromàtics i són molt més riques en sabor. Per cert, es recomana afegir pomes a les patates, ja que aportaran una lleugera acidesa i ressaltaran el sabor natural de la carn d’ànec.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 7
Peleu les patates, esbandiu-les i eixugueu-les. Tallem els tubercles en cercles amb un gruix aproximat de cinc a set mil·límetres.
pas 2 de 7
Rentar les pomes, eixugar-les i tallar-les a quarts. Retalleu les beines de llavors. Després tallem les parts de les pomes a rodanxes.
pas 3 de 7
Unteu el plat de forn amb oli vegetal inodor. Disposem les patates i les pomes per capes, escampant-les amb sal i pebre negre al gust.
pas 4 de 7
Netegem la brutícia de l’ànec, la cantem, si cal, tallem les zones greixoses de la zona del coll i la cua, la rentem. A continuació, tallem la carcassa en petites porcions.
pas 5 de 7
Fregueu cada tros amb sal i barreja d'espècies de pollastre. Estenem l’ànec sobre les patates amb pomes. Aboqueu-hi mig got d’aigua calenta.
pas 6 de 7
Cobriu la forma amb un tros de paper d'alumini, girant el costat brillant cap a l'interior. Arrebossem bé les vores per tenir hermètica. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu el plat al nivell mitjà-inferior. Cuinem durant una hora i mitja o dues hores fins que l’aviram estigui tova.
pas 7 de 7
Un cop passat el temps de cocció especificat, traieu el paper d'alumini i deixeu que el plat es dauri durant deu o quinze minuts més. Els trossos d'ànec es poden regar amb greix a la part superior per obtenir una escorça més brillant. Traiem el plat acabat del forn i el servim calent. Espolvoreu-les amb herbes fresques si ho desitgeu.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *