Aneu la torradora sencera al forn
0
2731
Cuina
Mundial
Contingut calòric
177,4 kcal
Porcions
6 ports.
Hora de cuinar
180 minuts
Proteïnes *
7,5 g
Greixos *
16,4 gr.
Hidrats de carboni *
23,1 gr.
Es necessita paciència i temps per coure un ànec deliciós al forn. En primer lloc, per processar-lo i iniciar-lo constantment. I, en segon lloc, per tal de suportar el període de marinat requerit. És l’ànec ben marinat que resulta saborós i tendre. Cuinarem al forn tancat en una torradora o en una altra forma profunda. I només més a prop del final de la cocció, obrim la superfície de l’ànec i deixem que es dauri bé. Com a resultat, l’ocell té una carn tendra i tova i una escorça rogenca i daurada.
Ingredients
Procés de cocció
Per preparar la marinada, poseu mel, salsa de soja, oli vegetal, sal, pebre negre i suc de llimona, escalfats a estat líquid, en un bol petit. Agiteu-ho tot bé per obtenir una barreja homogènia. Cobrim l’ànec amb la marinada resultant per dins i per fora. Fregueu la barreja amb les mans de manera que totes les zones en quedin cobertes.
Connectem les vores de la pell i la punxem amb escuradents o la cosim amb fils perquè el farcit no caigui de l’abdomen. Posem l’ànec farcit en un recipient adequat, l’ajustem amb paper film i l’enviem a la nevera per decapar de deu a dotze hores. Un cop transcorregut el temps especificat, transferim la carcassa al gall, tanquem la tapa i la posem al forn preescalfat a 180 graus fins al nivell mitjà-inferior. Cuinem durant dues hores i mitja - tres hores.
Quan hagi passat el temps de cocció, obriu el forn, traieu la tapa de l’ànec i avalueu l’ocell. Podeu moure les extremitats: s’han de moure fàcilment des de les articulacions. Si l’ànec encara no està prou cuit, tanqueu la tapa i continueu cuinant. Si l’ocell s’ha tornat prou tou, traieu la tapa i torneu l’ànec al forn. Donem a la superfície un bon daurat. Trigarà de vint a trenta minuts. Traiem l’ànec acabat del forn, el refredem lleugerament i el transferim a un plat de servir. Serviu-ho calent. El millor acompanyament són les verdures i les herbes fresques.
Bon Appetit!