Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Any nou
  3. ➠ Receptes per a l'any nou
  4. ➠ Ànec al torrador amb rodanxes al forn

Ànec al torrador amb rodanxes al forn

0
4515
Cuina Mundial
Contingut calòric 190,2 kcal
Porcions 4 ports.
Hora de cuinar 180 minuts
Proteïnes * 8,1 gr.
Greixos * 39,7 g
Hidrats de carboni * 10,3 g
* per cada 100 gr. producte
Ànec al torrador amb rodanxes al forn
Contingut

Oferim una recepta senzilla per cuinar ànec a trossos al forn. A més de l’ànec, només necessiteu sal, pebre negre, cebes, alls i una mica d’oli vegetal. Amb un conjunt tan mínim, l’ocell resulta molt saborós, sucós i ric. Recomanem remullar l’ànec amb aigua i vinagre abans de coure’l. Això és especialment cert per a les aus de corral: a causa del remull, una olor específica desapareixerà i la carn serà més tendra.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 6
Netegem la canal d’ànec de la brutícia, traiem el "cànem" de les plomes, si cal, el cantem. Talla les zones amb excés de greix. Després esbandiu bé l’ànec amb aigua i eixugueu-lo amb una tovallola. Tallem l’ocell en porcions a les articulacions.
pas 2 de 6
Posem els trossos d’ànec en un volum adequat de plats, els omplim amb aigua freda per tal de tapar-los completament. També afegim a l’aigua la quantitat especificada de vinagre. Deixem l’ocell en remull de deu a dotze hores.
pas 3 de 6
Un cop transcorregut el temps de remull, escorrer l'aigua completament. Escampeu els trossos d’aviram amb sal i pebre negre al gust. Peleu els alls i passeu-los per una premsa. Estenem l’ànec resultant a l’ànec.
pas 4 de 6
Fregueu amb les mans cada tros d’aviram amb una barreja de sal, pebre i all. A continuació, aboqueu l'oli vegetal i torneu a barrejar els trossos d'ànec de manera que cadascun d'ells estigui cobert tant amb oli com amb espècies. Deixem l’ànec a marinar de sis a set hores.
pas 5 de 6
Peleu les cebes, renteu-les, eixugueu-les i talleu-les en semicercles prims. Unteu l’ànec amb una petita quantitat d’oli vegetal i poseu-hi els trossos d’ànec preparats. Esteneu les cebes uniformement a la superfície. Tanquem la tapa i posem al forn preescalfat a 180 graus al nivell mitjà-inferior. Enfornem dues hores i mitja.
pas 6 de 6
Passat el temps indicat, obriu la tapa del torrador i deixeu que la superfície de les peces es dauri durant mitja hora. A continuació, traiem el gall del forn, refredem una mica el contingut. Estenem els trossos d’ànec sobre plats porcionats i servim calents amb una guarnició.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *