Pilaf de xai uzbek en una cassola
0
1718
Cuina
Oriental
Contingut calòric
109,3 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
120 minuts
Proteïnes *
4,5 gr.
Greixos *
8 gr.
Hidrats de carboni *
21,7 g
El pilaf uzbek és famós pel seu gust. Els ingredients principals d’aquest plat són l’arròs, el xai, les cebes i les pastanagues. El coriandre i el comí aporten una gran aroma al plat.
Ingredients
Procés de cocció
Renteu el xai, talleu-ne el greix. Talleu a daus el greix i la carn per separat. Peleu la ceba, talleu-ne una per la meitat. Aboqueu oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut, afegiu-hi el greix i la meitat de la ceba. Fregiu el greix i les cebes, sense deixar de remenar, i traieu-los de la paella.
Peleu les pastanagues, renteu-les i talleu-les a tires. Col·loqueu les pastanagues en un cassó, però no remeneu. Aboqueu aigua bullent sobre la carn i les verdures, afegiu sal, coriandre i pebre mòlt. Tallar les arrels dels caps d'all sense pelar i submergir-les al cassó. Poseu a foc lent el zirvak durant 10 minuts i traieu-lo de la paella.
Esbandiu l’arròs amb aigua diverses vegades. Poseu l’arròs en una cassola a sobre del sofregit, empleneu-lo amb aigua bullint. L’aigua ha de ser 1-2 centímetres més alta que l’arròs. Poseu a foc lent el pilaf a foc moderat fins que l’aigua s’absorbeixi completament, després fregueu el zira amb els dits i escampeu-lo sobre el plat.
Bon Appetit!