Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Albercocs per a l’hivern
  4. ➠ Melmelada d'albercoc amb taronges i llimona

Melmelada d'albercoc amb taronges i llimona

0
2088
Cuina Rus
Contingut calòric 208 kcal
Porcions 3,5 l.
Hora de cuinar 19 h.
Proteïnes * 1,4 gr.
Greixos * 0,2 g
Hidrats de carboni * 48 gr.
* per cada 100 gr. producte
Melmelada d'albercoc amb taronges i llimona
Contingut

A tots els membres de la família els agradarà aquesta melmelada aromàtica de tres fruites saludables i sucoses amb grans d’albercoc. I no és gens necessari esperar a l’hivern per obrir un pot de delícies i gaudir-ne amb una tassa de te calent. Aquesta melmelada es prepara en tres passades, de manera que triga a refredar-se.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 13
Ordeneu els albercocs madurs de les escombraries i renteu-los, traieu els fruits podrits de la massa total.
pas 2 de 13
Poseu-los en un colador per assecar el líquid del got i la fruita.
pas 3 de 13
Dividiu els albercocs per la meitat traient les llavors.
pas 4 de 13
Recolliu les llavors per separat en un bol, hi tornarem més endavant.
pas 5 de 13
Poseu la meitat dels albercocs en un bol de cuina, preferiblement d’acer inoxidable o coure, però també podeu esmaltar.
pas 6 de 13
Renteu bé els cítrics amb un pinzell, esborreu-los amb una tovallola, talleu-los a rodanxes i torceu-los amb un molinet de carn.
pas 7 de 13
Poseu el pa de llimona taronja-llimona als albercocs, afegiu sucre, sacsegeu els plats diverses vegades per barrejar el sucre amb la fruita i deixeu-ho durant 2 hores, deixeu fluir el suc.
pas 8 de 13
Feu servir un martell per dividir els nuclis d’albercoc i traieu-los. Els crus són amargs, però quan es cuinen donaran un gust especial.
pas 9 de 13
Passeu el bol a l’estufa i bulliu la melmelada, remenant de tant en tant. Reduïu el foc, traieu l’escuma d’un platet, no és aconsellable enrotllar-lo. Si voleu obtenir melmelada gruixuda, feu-ho coure durant 15-20 minuts, si és líquid i lleuger, n’hi ha prou amb 5-10.
pas 10 de 13
Apagueu el foc i deixeu reposar la melmelada durant 8 hores. Després, poseu-ho a foc lent, cuineu-ho després de bullir, com la primera vegada, quin resultat voleu obtenir. I torneu a posar la melmelada en repòs durant 8 hores (i no menys que fins que es refredi completament).
pas 11 de 13
Per tercera vegada, poseu la melmelada a foc lent i prepareu els pots. Renteu-les amb bicarbonat de sodi i assequeu-les en una cassola posant una tovallola al fons i abocant 1 cm d’aigua o al forn.
pas 12 de 13
Quan la melmelada bulli, afegiu-hi els grans, barregeu-los i coeu-los 5-15 minuts. Comproveu la preparació de la melmelada abocant-la al fons del plat i posant una cullera al centre. La tira no s’ha de difuminar.
pas 13 de 13
Poseu melmelada calenta en pots i suro. Emboliqueu-los amb una tovallola fins que es refredin completament i, a continuació, guardeu-los en un lloc fresc.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *