a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Albercocs per a l’hivern
➠ Melmelada d'albercoc amb nous per a l'hivern

Melmelada d'albercoc amb nous per a l'hivern

882

Cuina Mundial

Contingut calòric 288 kcal

Porcions 2 pàg.

Hora de cuinar 2 dies

Proteïnes * 1,2 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 70,9 g

Melmelada d'albercoc amb nous per a l'hivern

Contingut

Els fruits secs es col·loquen dins dels albercocs i tot es cou en almívar de sucre amb àcid cítric en dos passos. La melmelada preparada s'aboca en pots i es tanca hermèticament amb una tapa.

Ingredients

Albercocs 1 kg Sucre granulat 1 kg Aigua 100 - 150 ml. Àcid de llimona 0,5 culleradetes Noguera 200 gr.

Procés de cocció

Esbandiu els albercocs amb aigua freda i fresca. La tornem a tirar en un colador i esperem a que s’escorri tota l’aigua.

Agafem un escuradents i l’inserim al lloc de fixació de la tija. Gireu-lo suaument al voltant de l’os per separar la polpa.

Ara introduïu el escuradents per la part posterior i treieu l'os cap a fora. Ho fem amb tots els albercocs.

A cadascuna de les fruites hi posem mitja noguera pelada.

Aboqueu el sucre granulat en una cassola profunda, ompliu-lo amb aigua potable i poseu-lo a foc petit. Remeneu de tant en tant fins que el sucre estigui completament dissolt.

Afegiu àcid cítric i torneu a barrejar.

Enviem albercocs amb nous al xarop de sucre. Poseu a ebullició i cuineu a foc lent durant 7-10 minuts. Traiem l’escuma resultant perquè la melmelada tingui un bonic color ambre. És important no remenar res per mantenir intactes els albercocs. En el seu lloc, només agitem la paella lleugerament. A continuació, traieu-ho del foc i deixeu-ho durant almenys 8 hores per refredar-ho completament. L’endemà repetim aquest pas una vegada més.

Els pots es renten i esterilitzen a fons de manera adequada. Aboqueu-hi melmelada calenta i tanqueu-la bé amb les tapes. Deixeu-lo refredar completament, després del qual l’enviem a un lloc fresc i sec per emmagatzemar-lo. L’utilitzem per preparar una gran varietat de pastes o l’utilitzem net amb te. Bon Appetit!