a casa
➠ Receptes de síndria
➠ Síndria per a l’hivern als bancs
➠ Melmelada de pell de síndria amb llimona per a l'hivern

Melmelada de pell de síndria amb llimona per a l'hivern

654

Cuina Mundial

Contingut calòric 262,9 kcal

Porcions 4 pàg.

Hora de cuinar 360 minuts

Proteïnes * 0,5 gr.

Greixos * 0,1 g

Hidrats de carboni * 83,8 g

Melmelada de pell de síndria amb llimona per a l'hivern

Contingut

Cadascun de nosaltres a finals d’estiu, a principis de tardor, festes amb síndria, però poca gent sap que no només la sucosa part vermella d’aquesta baia es pot utilitzar en els aliments. Gairebé tothom llença les closques de síndria, però hi ha receptes culinàries de melmelada de closques de síndria, i us en parlaré ara.

Ingredients

Escorça de síndria 1 kg Sucre granulat 1 kg Aigua 3 l. Vanil·lina 1 pessic Clavell 3 unitats. Llimona 1 PC.

Procés de cocció

Primer, prepareu les crostes. Cal tallar la pell gruixuda i verda.

Talleu les crostes pelades a quadrats grans. Podeu fer que la melmelada no només sigui saborosa, sinó també bonica tallant les crostes amb un ganivet arrissat.

Ara cal sucar les crostes en una solució de sosa. Per fer-ho, diluïm 2 cullerades de refresc en 2 litres d’aigua. Es tracta de mantenir l’escorça nítida després de bullir. Els deixem en aigua durant 3 hores, i després escorrem l’aigua i esbandim bé. Aboqueu la resta d’aigua en un cassó i aboqueu-hi el sucre, porteu-ho a ebullició i traslladeu els trossos de síndria a l’almívar.

Coeu-ho fins que bulli i, a continuació, reduïu el foc i bulliu-ho 10-15 minuts més. Traiem la paella del foc i deixem la nostra melmelada a coure. El millor és deixar-ho tota la nit, cobert amb una tovallola, perquè les peces quedin millor saturades d’almívar.