La melmelada de pell de síndria és la recepta més senzilla
0
374
Cuina
Mundial
Contingut calòric
275,6 kcal
Porcions
1 l.
Hora de cuinar
14 minuts
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
68,8 g
Melmelada, formada exclusivament per les pròpies crostes i el sucre, que no requereix un remull previ ni cap altra preparació específica.
Ingredients
Procés de cocció
Col·loqueu les crostes blanquejades en un colador, escorreu l'excés de líquid, poseu-les en un bol i cobriu-les amb una capa uniforme de sucre. Agiteu tots els ingredients perquè hi caiguin els daus. Deixeu el bol en un lloc fresc durant unes hores perquè les escorces de síndria deixin anar el suc i el sucre comenci a dissoldre's.
Al cap de 4 hores com a mínim, barregeu suaument les crostes amb el sucre, tenint cura de no danyar-les, traslladeu la barreja a una cassola i poseu-la a foc suau. Remeneu-ho constantment per dissoldre el sucre i porteu a bullir l'almívar. Si no voleu que la melmelada sigui molt espessa, la podeu diluir amb aigua bullent. Coeu les crostes durant 5 minuts, després traieu-les del foc i refredeu-les a temperatura ambient, cobrint la cassola amb una tovallola.
La melmelada es refreda prou temps, com a mínim 8 hores, de manera que és millor deixar-la tota la nit i continuar l’endemà. Torneu a posar la melmelada al foc, poseu-la a ebullició i deixeu-la coure durant 5 minuts, traient l’escuma de la superfície i remenant regularment. Deixeu refredar la melmelada de nou i bulliu per tercera vegada. Cuini també durant 5-7 minuts i, a continuació, reparteix sobre pots pre-pasteuritzats i tanca-ho bé amb una tapa.
Bon Appetit!