Melmelada de cirera vermella
0
1462
Cuina
Rus
Contingut calòric
225,5 kcal
Porcions
1,3 l.
Hora de cuinar
60 minuts
Proteïnes *
1,1 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
65,3 g
Per obtenir la melmelada de cirera vermella més intensa, heu de coure-la sense afegir aigua addicional. Per protegir la massa de les baies de la crema, abans de coure-les, assegureu-vos de deixar reposar les cireres amb sucre fins que s’alliberi el suc. Es recomana coure la melmelada de manera suau per tal de preservar la forma de les baies al màxim.
Ingredients
Procés de cocció
Ompliu les cireres de sucre i deixeu-les reposar a temperatura ambient entre cinc i sis hores. Durant aquest temps, s’alliberarà una certa quantitat de suc. Posem els plats amb baies a la cuina i els posem a ebullició. Cuini entre cinc i set minuts. Traieu l’escuma resultant. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la melmelada de la cuina i deixeu-la refredar completament.
Després de refredar-se, torneu a posar la melmelada a la cuina i porteu-la a ebullició. Continuem cuinant entre cinc i sis minuts. Repetim aquesta seqüència una vegada més. Augmentem el temps de la darrera cocció a vint minuts per tal de bullir la melmelada a un estat més espès. Envasem melmelada calenta en pots preesterilitzats i tanquem amb tapes estèrils seques. Deixeu refredar la melmelada en pots i poseu-los en un lloc d’emmagatzematge.
Bon Appetit!