Melmelada de cireres amb gelatina
0
1628
Cuina
Rus
Contingut calòric
262,8 kcal
Porcions
4 ports.
Hora de cuinar
250 minuts
Proteïnes *
0,2 g
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
67,1 gr.
Avui prepararem melmelada de cireres dolces i, per donar una consistència més gruixuda, farem servir gelatina. El mètode de preparació d’aquesta melmelada és lleugerament diferent de les fases estàndard d’elaboració de melmelada, ja que requereix un tractament tèrmic inferior perquè la melmelada adquireixi la consistència desitjada i, per tant, conservarà més vitamines.
Ingredients
Procés de cocció
Després que tot el sucre del puré de baies s’hagi dissolt, les baies han deixat anar suc, posen la cassola amb puré de baies a foc mitjà i porten a ebullició el seu contingut, sense oblidar de remenar tot el temps. Després que bulli la melmelada, reduïm el foc al més petit, traiem l’escuma resultant i afegim la gelatina. Bullim la melmelada durant 30-40 minuts. A continuació, 5 minuts abans de finalitzar la cocció, afegiu àcid cítric a la melmelada, barregeu-ho bé i traieu la cassola del foc.
