Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Grosella negra a l'hivern
  4. ➠ Melmelada de groselles amb gelatina

Melmelada de groselles amb gelatina

0
2991
Cuina Rus
Contingut calòric 363,6 kcal
Porcions 1 l.
Hora de cuinar 220 minuts
Proteïnes * 70,6 g
Greixos * 0,6 g
Hidrats de carboni * 55,6 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de groselles amb gelatina
Contingut

Avui farem melmelada de grosella negra. Per donar una consistència espessa a la melmelada, afegiu-hi gelatina després de coure-la. I per fer la melmelada picant i aromàtica, fem servir anís estrellat i baies de ginebró a la nostra recepta. Estan en perfecta harmonia amb el sabor de la grosella negra i el complementen amb les seves notes especiades.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Per fer melmelada, necessitem grosella negra amb una pell fina. Arrencem les baies dels pinzells, esbandim en un colador i deixem durant 5-7 minuts per escórrer l'aigua.
pas 2 de 9
Passem les groselles a una cassola amb un fons gruixut, tapem amb sucre i deixem 1-3 hores fins que les baies deixin sortir el suc. Si voleu que les baies es mantinguin intactes, no es recomana remenar la massa. Si voleu fer un puré, podeu barrejar bé la massa amb una cullera de fusta.
pas 3 de 9
Després que el sucre s’hagi dissolt una mica i les fruites del bosc hagin engegat el suc, poseu la cassola a foc lent i porteu la massa a ebullició. Es recomana no augmentar el foc, ja que la melmelada pot cremar al fons de la cassola i tindrà un gust diferent.
pas 4 de 9
Quan la melmelada hagi bullit, afegiu-hi estrelles d’anís estrellat i baies de ginebre. S’harmonitzen molt bé amb el gust de la grosella negra.
pas 5 de 9
Bullir la melmelada durant 15 minuts, traient l’escuma formada durant el procés de cocció amb una cullera de fusta.
pas 6 de 9
En aquest moment, preparem la gelatina: mesurem la quantitat necessària de gelatina en un petit recipient profund i l’omplim amb aigua bullida a temperatura ambient. Deixeu uns minuts per inflar la gelatina.
pas 7 de 9
Després que la gelatina s’hagi inflat i convertit en una massa de gelatina, podeu afegir-la a la melmelada.
pas 8 de 9
Abans d’afegir gelatina a la melmelada, s’ha de treure del foc i deixar refredar 5-10 minuts perquè la gelatina no perdi les seves propietats. Després, afegiu la gelatina a la melmelada i barregeu-la bé amb una cullera de fusta perquè la gelatina es distribueixi uniformement per tota la massa.
pas 9 de 9
Poseu melmelada tèbia en pots esterilitzats, torceu-los amb tapes seques bullides i capgireu els pots. Deixeu refredar la melmelada a temperatura ambient. Després, poseu la melmelada a la nevera perquè es congeli. En una hora, la gelatina agafarà i la melmelada quedarà espessa. Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *