Melmelada de pera amb llavors de rosella
0
717
Cuina
D’Europa de l’Est
Contingut calòric
297,7 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
115 minuts
Proteïnes *
8 gr.
Greixos *
31,1 gr.
Hidrats de carboni *
42,6 gr.
Heu fet alguna vegada melmelada de llavors de rosella? Ens afanyem a oferir-vos una recepta excel·lent de melmelada de pera amb llavors de rosella i vainilla. La meravellosa combinació d’ingredients i el sorprenent sabor de la melmelada no us deixaran indiferents, després d’haver provat la recepta una vegada, fareu aquesta magnífica preparació per a l’hivern cada any. La melmelada resulta suau per consistència (si es vol, es pot triturar amb una batedora submergible), durant el procés de preparació, la rosella es tritura en un molí de cafè, per tant no té una estructura sòlida. Una petita quantitat de vainilla confereix a la melmelada un aroma agradable i el suc de llimona aporta una agradable acidesa.
Ingredients
Procés de cocció
Per a la preparació de melmelada, seleccionem peres fortes sucoses. Els rentem sota aigua corrent, els posem sobre una tovallola de cuina i els deixem assecar de l’aigua. Després, amb un pelador de verdures, peleu la pell de les peres, talleu-les a trossets. Posem les peres preparades en un cassó amb un fons gruixut, hi tirem sucre per sobre i aboquem amb suc de llimona. Deixem a temperatura ambient durant 50-70 minuts, perquè les peres deixin suc i es dissolgui el sucre.
Poseu la rosella en una paella calenta seca i eixugueu-la uns minuts. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu refredar lleugerament la rosella, després de la triturem 4-5 segons en un molinet de cafè o la triturem en un morter perquè les llavors de rosella siguin més toves. Afegiu les llavors de rosella mòlta a un cassó amb melmelada, envieu-hi vanil·lina, barregeu-les i bulliu-les 3-5 minuts més, després d’això retirem la melmelada del foc.
Distribuïu la melmelada calenta acabada en pots preesterilitzats i tanqueu-la amb tapes bullides. Capgireu els pots i deixeu-los refredar completament a temperatura ambient. A continuació, traiem els pots de melmelada per guardar-los en un lloc fresc i fosc. Deixem una mica de melmelada per tastar. Bon Appetit!