a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Melmelada de carbassó amb taronja per a l'hivern

Melmelada de carbassó amb taronja per a l'hivern

1090

Cuina Rus

Contingut calòric 202,5 kcal

Porcions 2 ports.

Hora de cuinar 70 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,4 gr.

Hidrats de carboni * 68 gr.

Melmelada de carbassó amb taronja per a l'hivern

Contingut

Avui hem volgut cuinar alguna cosa inusual i molt saborós, l’elecció ha caigut en melmelada de medul·la amb taronja. Delicat en consistència, amb subtils notes cítriques, és una veritable felicitat. Aquesta melmelada serà un excel·lent farcit de productes de forn, farciment per a formatge cottage i iogurt i per a reunions familiars amb una tassa de te fragant.

Ingredients

Carbassó 1500 gr. Sucre granulat 7 cullerades. taronja 2 - 3 unitats. Llimona 0,25 unitats. Aigua 1 cda.

Procés de cocció

Per fer melmelades, podeu utilitzar carbassó jove i madur. Els rentem amb aigua corrent, traiem la tija i desprenem la pell. Tallar per la meitat al llarg de la longitud i netejar el nucli. Triturar el carbassó a daus petits.

Rentem els cítrics, els aboquem amb aigua bullent i els tallem a rodanxes fines junt amb la pell.

Aboqueu el sucre en una cassola amb un fons espès, afegiu-hi aigua, remeneu-ho i poseu-ho a foc mig. Mentre remeneu, poseu l’almívar a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure 10 minuts.

Afegiu el carbassó al xarop bullit, barregeu-ho, poseu-lo a ebullició i deixeu-ho bullir a foc lent durant uns 5-7 minuts.

A continuació, afegiu rodanxes de taronja i llimona a la melmelada, barregeu-les i torneu a bullir. Coeu la melmelada a foc lent durant 40-50 minuts, recordant de remenar-la de tant en tant.

Traieu del foc la melmelada acabada, deixeu-la refredar una mica i poseu-la sobre pots preesterilitzats. Gireu bé els pots amb tapes bullides, gireu els pots cap per avall i deixeu-los a temperatura ambient fins que es refredin completament. Deixem una mica de melmelada per tastar. Bon Appetit!