Melmelada de carbassó amb llimona
0
916
Cuina
Rus
Contingut calòric
198 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
1 dia.
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,4 gr.
Hidrats de carboni *
68 gr.
El carbassó és una verdura versàtil que es pot fer per preparar amanides, guisats, coure-la amb verdures i carn i fer melmelades delicioses. Com que el carbassó té un gust neutre, en el procés d’elaborar melmelada es recomana afegir llimona al carbassó, donant a la melmelada un aroma cítric únic i una acidesa agradable.
Ingredients
Procés de cocció
Talleu el carbassó a daus petits i poseu-lo en un bol d’esmalt. Aboqueu un got de sucre en un bol, remeneu-ho i deixeu-ho durant 1-2 hores a temperatura ambient perquè es deixi anar el suc del carbassó. A continuació, poseu al foc un bol de carbassó, poseu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Traieu-lo del foc i deixeu que la melmelada es refredi completament. Després, de la melmelada refredada, amb una cullera ranurada o un cullerot, traieu tot el carbassó, deixant només l’almívar al bol. Afegir el sucre restant al bol, remenar i posar el bol al foc. Poseu a ebullició i deixeu-ho bullir durant 5-7 minuts. A continuació, retireu-ho del foc i deixeu refredar completament l'almívar. Així, en 2-3 aproximacions, bullim l'almívar al gruix desitjat.
Després que l’almívar estigui completament preparat, hi enviem el carbassó. Escaldeu la llimona amb aigua bullent, fregueu la ratlladura de llimona sobre un ratllador fi, traient amb cura només la part groga. Després netegem la llimona de la capa blanca perquè no afegeixi amargor a la melmelada i tallem la polpa a trossets.
Afegiu llimona i ratlladura a la melmelada, barregeu-ho bé i poseu el bol al foc. Feu bullir la melmelada, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts. Després retirem del foc. Posem la melmelada calenta en pots esterilitzats, la tensem amb tapes bullides i la deixem a temperatura ambient fins que es refredi completament. A continuació, poseu la melmelada en un lloc fresc i fosc per guardar-la.
