a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Melmelada de carbassó amb llimona i taronja per a l’hivern

Melmelada de carbassó amb llimona i taronja per a l’hivern

881

Cuina Rus

Contingut calòric 202,5 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 80 minuts

Proteïnes * 0,8 gr.

Greixos * 0,4 gr.

Hidrats de carboni * 68 gr.

Melmelada de carbassó amb llimona i taronja per a l’hivern

Contingut

La melmelada de carbassó és potser una de les conserves inusuals que definitivament hauríeu de provar. La combinació més delicada de trossos de carbassó amb aroma de taronja i llimona perfumat és la felicitat. Durant el procés de cocció, la melmelada pren un to càlid i assolellat i una textura suau. Ningú no dirà mai que aquesta increïble delícia està feta a partir d’una verdura!

Ingredients

Carbassó 1 kg Sucre granulat 700 gr. taronja 0,5 unitats Llimona 0,5 unitats Aigua 100 ml

Procés de cocció

Començarem a preparar la melmelada amb la preparació del carbassó: rentem el carbassó jove sota un raig d’aigua corrent fresca, traiem les tiges i netegem el carbassó de la pell i les llavors. Triturar carbassó a daus petits.

Aboqueu el sucre en una cassola amb un fons gruixut (si sou amants de la melmelada molt dolça, la taxa de sucre es pot augmentar lleugerament) i afegiu-hi aigua filtrada, barregeu els ingredients perquè el sucre quedi completament submergit a l’aigua.

A continuació, afegiu el carbassó a la barreja de sucre, barregeu-ho bé i poseu la cassola a foc mig.

Rentem la taronja i la llimona, ho aboquem amb aigua bullent, ja que farem servir cítrics juntament amb la pell. Tritureu els cítrics amb una batedora o passeu-los per un molinet de carn.

Quan el carbassó amb sucre bulli, afegiu-hi cítrics picats, barregeu-ho bé i reduïu el foc. Coeu la melmelada durant uns 50 minuts. Opcionalment, 5 minuts abans de finalitzar la cocció, es poden afegir 1/2 culleradeta a la melmelada. àcid cítric.

Rentem els pots de melmelada amb bicarbonat de sodi, esbandim bé amb aigua corrent i posem el coll al forn a la planxa. Esterilitzem els pots a una temperatura de 120 graus durant 5-7 minuts. A continuació, traiem els pots del forn i els deixem refredar. Poseu la melmelada calenta acabada en pots esterilitzats i tanqueu-los bé amb tapes bullides. Deixem els pots a temperatura ambient fins que es refredin completament, i després retirem la melmelada en un lloc fresc i fosc per guardar-los.