a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Carbassons per a l’hivern
➠ Melmelada de carbassó amb gelatina

Melmelada de carbassó amb gelatina

2102

Cuina Rus

Contingut calòric 225,2 kcal

Porcions 10 ports.

Hora de cuinar 110 minuts

Proteïnes * 0,2 g

Greixos * 0,3 g

Hidrats de carboni * 62,7 g

Contingut

Si voleu fer alguna cosa nova sense gastar molts diners, aquesta recepta de melmelada de carbassó amb gelatina és ideal per a vosaltres. La consistència espessa de la melmelada s’assembla a la gelea i manté bé la seva forma.

Ingredients

Carbassó (pelat jove) 1,5 kg Sucre granulat 800 gr. Llimona 1 PC. taronja 1 PC. Aigua 100 ml Vanil·lina 20 gr. Gelatina comestible 20 gr.

Procés de cocció

Primer de tot, renteu bé el carbassó, eixugueu-los i peleu-los amb un pelador de verdures. Si feu servir carbassó vell, peleu-lo i, a continuació, feu servir una cullerada per eliminar el nucli i les llavors. Tingueu en compte que el pes del carbassó es mostra en forma de pell.

Talleu el carbassó pelat a trossos de mida mitjana.

Renteu la llimona i aboqueu-la amb aigua bullent. Talleu la llimona preparada en 4 trossos i traieu amb cura totes les llavors.

Renteu bé la taronja i aboqueu-la amb aigua bullint. Traieu la ratlladura de la taronja amb un ratllador fi, després peleu-la després de treure les mampares i les llavors.

Passeu els ingredients preparats per un triturador de carn o trossegeu-los, posant-los en un bol de la batedora.

A continuació, afegiu la quantitat necessària de sucre granulat i barregeu-ho bé.

Afegiu-hi sucre vainilla. Remeneu-ho bé i deixeu-ho reposar uns 30 minuts.

Obriu un paquet de gelatina i poseu-lo en un recipient petit. Aboqueu-hi 100 ml d’aigua potable, remeneu-ho i deixeu-lo inflar durant uns 20-30 minuts.

La gelatina pot trigar menys a inflar-se.

Aboqueu la massa triturada en un plat de metall amb un fons gruixut.

Poseu el recipient amb el contingut a foc mitjà, poseu-ho a ebullició, reduïu el foc i coeu la melmelada durant uns 50-60 minuts.

A continuació, retireu-ho del foc. Afegir la gelatina inflada i barrejar bé. Renteu bé els pots i esterilitzeu-los al microones o al forn. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes o bulliu en un recipient separat.

Disposar suaument la melmelada calenta en pots estèrils.

La melmelada de carbassó refredada amb gelatina s’endurirà bé. Cargoleu-ho amb taps estèrils. A continuació, moveu els pots de melmelada de carbassó amb gelatina a un lloc fresc i fosc per guardar-los.