Melmelada de maduixa gruixuda
0
1940
Cuina
Rus
Contingut calòric
299 kcal
Porcions
2 ports.
Hora de cuinar
3 dies
Proteïnes *
1 gr.
Greixos *
0,5 gr.
Hidrats de carboni *
69,9 g
Us oferim un mètode per fer melmelada de maduixa espessa, en la qual es conserven tots els beneficis i el gust de les baies. Les baies de la nostra melmelada es mantenen intactes gràcies al curt cicle de cocció en diverses passades i a la varietat de maduixa ben escollida que no perd la seva forma durant la cocció.
Ingredients
Procés de cocció
Si voleu que es conservin baies senceres a la melmelada quan estiguin cuites, heu de triar una maduixa dura que mantingui bé la seva forma durant la cocció. Un altre punt important: les tiges de maduixa s’eliminen després d’haver rentat i assecat la baia, de manera que hi entra menys humitat i no es mulla. Estenem les nostres maduixes en un recipient gran i les omplim d’aigua freda. Deixem les baies durant 10-15 minuts. A continuació, poseu les maduixes en un colador i renteu-les bé sota un raig d’aigua fresca.
Després que les maduixes s’hagin assecat bé, traieu les tiges de les baies, girant-les amb cura per no danyar les baies. Poseu les baies en un recipient de cuina i cobriu-les amb sucre. Deixem les baies amb sucre a temperatura ambient durant 6-8 hores, perquè les baies deixin fluir el suc i el sucre es dissolgui una mica.
Passat el temps especificat, l'almívar es reduirà, es tornarà més espès i disminuirà el volum. Poseu les maduixes en almívar calent, remeneu-les amb una cullera de fusta i porteu la melmelada a bullir a foc mig. Traieu del foc el recipient amb la melmelada, tapeu-lo amb una tovallola de cotó i deixeu-lo a temperatura ambient durant 6-8 hores fins que es refredi completament. Després que la melmelada s’hagi refredat completament, torneu a posar-la al foc, porteu-la a ebullició i traieu-la del foc. Després, deixeu-lo refredar durant 6-8 hores. En total, realitzem aquest procediment 3 vegades.
Durant el tercer bull, afegiu àcid cítric a la melmelada, barregeu-ho i coeu-lo durant 10-12 minuts. Al final de la cocció, la melmelada adquirirà la consistència gruixuda necessària i les baies romandran intactes. Rentem i esterilitzem els pots de melmelada, bullim les tapes. Aboqueu la melmelada calenta als pots, tanqueu-la amb les tapes i deixeu-la a temperatura ambient fins que es refredi completament, després de la qual retirem la melmelada en un lloc fresc i fosc.