Melmelada de pela de síndria
0
471
Cuina
Mundial
Contingut calòric
275,6 kcal
Porcions
2,5 l.
Hora de cuinar
3 dies
Proteïnes *
0,8 gr.
Greixos *
0,1 g
Hidrats de carboni *
68,8 g
Una melmelada molt inusual, molt diferent del sabor habitual de la síndria. S’assembla vagament a la melmelada de poma, de manera que combina bé amb espècies tan picants com la canyella.
Ingredients
Procés de cocció
Aboqueu 1-1,5 litres d’aigua tèbia en un bol i dissoleu-hi sosa. Immergiu les pells de síndria a la solució resultant i deixeu-les durant 2 hores. Aquest procediment farà que les crostes siguin el més transparents possibles durant la cocció i s’assemblaran a l’ambre. Al cap d’un parell d’hores, escorrer la solució de bicarbonat i rentar les escorces en un colador sota aigua corrent.
Mentrestant, ocupeu-vos de fer xarop de sucre. Combineu 500 ml d’aigua i sucre en una cassola, poseu la barreja a foc mig i porteu-la a ebullició. Remeneu l’almívar constantment per evitar que es cremi el sucre. Després de bullir, reduïu una mica el foc i afegiu-hi suc de llimona. Remeneu-ho fins que quedi homogeni i deixeu-ho coure durant 5-8 minuts, després traieu-lo del foc i submergeu l’escorça de síndria al xarop. Moveu l'olla a un lloc fresc durant la nit o 12 hores.
Bon Appetit!