a casa
➠ Buits per a l'hivern
➠ Grosella vermella a l'hivern
➠ Melmelada de grosella vermella amb gelatina

Melmelada de grosella vermella amb gelatina

3362

Cuina Rus

Contingut calòric 422,4 kcal

Porcions 1 l.

Hora de cuinar 90 minuts

Proteïnes * 70,2 g

Greixos * 0,5 gr.

Hidrats de carboni * 57,8 g

Melmelada de grosella vermella amb gelatina

Contingut

Afegir gelatina a la melmelada de grosella fa que aquestes delicioses postres siguin més ràpides i redueixin la quantitat de sucre. Però per collir a l’hivern, és millor utilitzar sucre gelificat, ja que s’hi afegeix llimona com a conservant natural.

Ingredients

Groselles vermelles 1,3 kg Sucre granulat 1 kg Gelatina comestible 20 - 25 gr.

Procés de cocció

Primer, classifiqueu les baies de grosella vermella i traieu les restes petites. No cal separar les baies de les branques. Després esbandiu les groselles amb aigua freda, poseu-les en un bol profund i aixafeu les baies amb la mà.

Col·loqueu els plats amb baies a foc lent, porteu a ebullició, traieu l’escuma de la superfície i apagueu el foc.

Refredeu les baies durant 10-15 minuts i després tritureu-les amb un colador. Del nombre especificat de baies, obtindreu 1 litre de suc de grosella.

Aboqueu el suc en una cassola, afegiu-hi la quantitat calculada de sucre i, remenant el suc amb una cullera, porteu l'almívar fins que el sucre estigui completament dissolt i bulli.

Aboqueu sucre gelificant o gelatina dissolta en aigua en almívar bullit de baies. Remeneu l'almívar amb gelatina, poseu-ho a ebullició, simplement no bulliu; en cas contrari, la gelatina s'ensorrarà.

Aboqueu xarop de grosella calenta en pots estèrils, enrotlleu-ho i refredeu-lo. Quan es refredi, la melmelada de groselles adquireix una bella textura de gelatina. Emmagatzemeu aquesta deliciosa peça en un lloc fresc.

Gaudeix del teu te!