Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Buits per a l'hivern
  3. ➠ Groselles per a l'hivern
  4. ➠ Melmelada de grosella espina real

Melmelada de grosella espina real

0
3500
Cuina Rus
Contingut calòric 584,5 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 95 minuts
Proteïnes * 12,7 g
Greixos * 52,3 g
Hidrats de carboni * 63,5 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de grosella espina real
Contingut

Per als coneixedors de preparacions inusuals de fruites del bosc, oferim una recepta de melmelada de grosella espina real. El gust i l’aspecte d’aquesta delicadesa són totalment coherents amb el nom. Cuinar requereix temps i paciència, però el resultat sens dubte encantarà i sorprèn a qualsevol tastador.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 9
Per a aquesta melmelada, heu de prendre una grosella espinosa madura amb baies dures i verdoses. Aquests fruits conserven millor la seva forma quan es cuinen. Esbandiu bé les groselles, eixugueu-les. Talleu les tiges amb unes tisores petites. Extreu la polpa amb llavors, procurant no danyar les parets de les baies.
pas 2 de 9
Classifiquem amb cura les nous de les possibles impureses. Partiu-los en trossos petits, proporcionals a les groselles.
pas 3 de 9
Cada baia de grosella s’ha d’omplir amb un tros de noguera. Si cal, retalleu els trossos de fruits secs a la mida desitjada.
pas 4 de 9
Per bullir l'almívar en una cassola o un bol ample, combineu el sucre i la quantitat d'aigua especificada. Posem els fogons i posem a ebullició. Amb una remenada constant, bulliu la mescla fins que els cristalls de sucre es dissolguin completament i l'almívar sigui transparent.
pas 5 de 9
Aboqueu groselles amb nous amb l'almívar resultant calent. Remeneu-ho lleugerament per cobrir tota la grosella amb almívar. Deixem infusionar durant la nit.
pas 6 de 9
Per a l’aromatització, fem servir un anís estrellat amb asterisc. Si voleu obtenir un aroma pronunciat, podeu afegir dues peces. Si només necessiteu un petit toc d’anís estrellat, val la pena aturar-vos-en.
pas 7 de 9
Després d’insistir, afegiu anís estrellat a les baies i deixeu-ho bullir lentament. Coeu-ho a bullir de baixa intensitat durant mitja hora, remenant de tant en tant.
pas 8 de 9
Aboqueu melmelada calenta als pots esterilitzats secs i tanqueu-los bé amb les tapes. Deixeu-lo refredar completament i guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
pas 9 de 9
La melmelada acabada conserva trossos de baies farcides de nous, l'almívar resulta bastant espès i transparent, de color ambre. El delicat aroma de l’anís estrellat va bé amb el gust de les nous.

Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *