Categories
Buits per a l'hivern
  1. a casa
  2. ➠ Receptes de síndria
  3. ➠ Síndria per a l’hivern als bancs
  4. ➠ Melmelada de polpa de síndria amb taronja i llimona

Melmelada de polpa de síndria amb taronja i llimona

0
455
Cuina Mundial
Contingut calòric 163,5 kcal
Porcions 1,5 l.
Hora de cuinar 150 minuts
Proteïnes * 0,9 gr.
Greixos * 0,1 g
Hidrats de carboni * 68,8 g
* per cada 100 gr. producte
Melmelada de polpa de síndria amb taronja i llimona
Contingut

El sabor agre dels cítrics va bé amb la suau dolçor de la polpa de síndria. I la quantitat de sucre depèn de la embotiment o de l’embotiment.

Ingredients

Procés de cocció

pas 1 de 8
Esbandiu prèviament la síndria sota aigua corrent, talleu la pell per tal que quedi la mínima capa blanca possible a la polpa. Talleu el nucli a daus petits, traieu-ne tots els ossos i poseu-los en una cassola. Aboqueu-hi 100-150 mil·lilitres d’aigua i poseu-hi foc.
pas 2 de 8
Feu bullir el líquid i deixeu-ho coure a foc mig, sense deixar de remenar, durant 45 minuts. Els daus de síndria es redueixen 1,5-2 vegades i es tornen tous.
pas 3 de 8
Mentrestant, talleu la ratlladura de la llimona i la taronja i talleu-la amb un ganivet o amb una batedora. El suc s’ha d’extreure dels propis cítrics.
pas 4 de 8
En un cassó separat, combineu el suc de taronja i llimona, la meitat del sucre i la resta d’aigua. Feu bullir la barreja a foc mitjà i coeu-la, sense deixar de remenar, fins que el sucre quedi completament dissolt.
pas 5 de 8
Mentrestant, afegiu la ratlladura, la segona meitat del sucre a la polpa de la síndria i cuineu fins que els cristalls es dissolguin.
pas 6 de 8
Quan el xarop a base de suc comenci a espessir-se gradualment, traieu-lo del foc i aboqueu-lo sobre la síndria. Coeu la melmelada durant 1 hora, remenant regularment amb una espàtula de fusta.
pas 7 de 8
Aproximadament a la meitat del procés de cocció, vegeu la quantitat de líquid que ha sortit de la síndria. Si us sembla que hi ha massa almívar, agafeu-ne una amb un cullerot i aboqueu-la en un contenidor d’emmagatzematge. En el futur, es pot utilitzar com a cobertura de creps o gelats.
pas 8 de 8
Seguiu bullint la melmelada i, si cal, elimineu qualsevol espuma a la superfície. Proveu l'almívar per regular la quantitat de sucre.
Aboqueu la melmelada acabada en pots pre-esterilitzats i tanqueu la tapa bé si la voleu conservar fins a l’hivern.
Bon Appetit!

Receptes similars

Deixa un comentari

Nom
Correu electrònic
Text *