Melmelada de polpa de síndria amb gelatina
0
1122
Cuina
Mundial
Contingut calòric
206,3 kcal
Porcions
0,75 l.
Hora de cuinar
10 h.
Proteïnes *
1,8 gr.
Greixos *
0,3 g
Hidrats de carboni *
46,2 g
La melmelada amb addició de gelatina resulta més densa, que recorda la confitura. Si aquesta melmelada es deixa oberta a la nevera, s’assemblarà més a la gelea, cosa que no deixarà indiferent cap nen.
Ingredients
Procés de cocció
Esbandiu la síndria sota aigua corrent perquè no entri res a la polpa quan es talla. Talleu-lo a rodanxes per comoditat, talleu-ne la pell, intentant deixar la mínima capa blanca possible al nucli rosa i, a continuació, dividiu les rodanxes restants en daus de mida mitjana. Traieu totes les llavors de la polpa perquè no quedin atrapades a la melmelada.
Un cop transcorregut el temps especificat, traieu la síndria de la nevera i tritureu-la amb una batedora fins a obtenir una pasta homogènia. Passeu-ho a una cassola, poseu-ho a ebullició a foc mitjà, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts fins que s’espesseixi lleugerament. Traieu el puré del foc i refredeu-ho a temperatura ambient.
Transferiu el puré de síndria amb gelatina a un cassó i a foc lent, sense deixar de remenar, fins que la gelatina estigui totalment dissolta. Aboqueu una petita quantitat d'aigua amb àcid cítric, remeneu. Aneu amb compte que el líquid no comenci a bullir, en aquest cas la gelatina perdrà les seves propietats.
Bon Appetit!